quasiquasi

Il principe e la cipolla

2011-04-28T22:12:00.006+02:00

E' arrivata la primavera, il caldo (anche se negli ultimi giorni se ne e' un poco andato!) e finalmente e' arrivato il tempo di...sposarsi, dira' qualcuno, visto il matrimonio del secolo di domani...e no! Cari i miei lettori, e' arrivato il tempo di SPONSARE , si, sponsare le cipolle, rosse in particolare! E si, la cipolla rossa va sponsata un'oretta nell'aceto, meglio se balsamico, e usata in infiniti modi!
Da sola, condita con olio sale e basilico, oppure con il tonno e un'insalatina croccante, oppure sempre con il tonno ma accompagnato dai fagioli cannellini, ancora, in agrodolce, con l'uvetta e i pinoli, la rucola e le carote...fatela come volete, ma SPONSATELA!
Per sposarsi c'e' sempre tempo, e poi il principe se lo sono già pigliato, allora voi sponsate, sponsate e sponsate!

A me gli occhi!

2011-02-24T09:28:00.002+01:00

Finalmente l'ho capito!
Sono dieci anni che ho il bimby e sono dieci anni che lo respingo.
Esteticamente è inguardabile, non fa quello che dico io, fa solo quello che dice lui, come dice lui e SE lo dice lui.
Se le quantità non sono quelle che dice lui le preparazioni o vengono così così o una vera schifezza!
Insomma, sin da subito, le cose fra noi non sono andate proprio benissimo. Si, impasta bene, ma io mi rifiuto di fare le rape stufate nel bicchiere del bimby, e taccio sui dolci.
Ma la repulsione era un'altra e non la coglievo, perchè, in fondo di frullatore trattasi, un perchè altro sulla mia repulsione doveva pur esserci...e l'ho trovato! L'altra sera, fra un podcast di jamie oliver ed una app di martha stewart finalmente ho avuto l'illuminazione. E' cieco! O meglio, rende cieca me. Io non posso vedere ciò che accade nel bicchiere! Ecco perchè non mi piace! Io adoro vedere gli alimenti che si fondono, che si confondono, si abbracciano e si uniscono. I colori, le textures. Niente! Con il bimby tutto il passaggio vouyeristico del cibo viene totalmente annullato.
Ma la bellezza quella è, io non voglio una sveglietta da quattro (uhhh... molti di più!) soldi che mi dica che la preparazione è pronta, io voglio vedere e decidere da me se la consistenza è quella che dico io e voglio vedere tutto quello che succede ai miei ingredienti, della mia ricetta, nella mia cucina!
Ecco! Finalmente respiro...che liberazione!

Bruschette d'autunno

2010-11-22T11:49:00.014+01:00

Io adoro le bruschette e adoro inventarne di nuove. Sperimentare e sfruttare i prodotti di stagione, per rendere ogni bruschetta unica e...climaticamente corretta! Se d'estate mi piace azzardare con le melanzane, d'autunno sono d'obbligo i funghi, e se per caso, come oggi, non mi va di uscire, allora le patate mi verranno in aiuto!
Ho tutte le intenzioni di bollire le patate con la buccia e cucinarle al dente. Fatto questo, le sbuccerò e le taglierò a tocchetti. In una padella faro' rosolare dell'olio extravergine con il rosmarino di Stefania (non e' una varietà' speciale di rosmarino, e' una mia amica con la campagna che mi regala le erbe aromatiche...e non pensate a male!!), e poca cipolla a fette regolari, 'si da poterle eliminare, altrimenti mio marito chiede il divorzio in quattro e quattro otto! Non credo che le abbrustolirò troppo, anzi, vorrei che venissero vellutate, e pestarne qualcuna mi aiuterà nell'intento. Fatto a fette il pane, lo abbrustolirò, ma solo subito prima di andare a tavola, le patate saranno calde e avrò da un po' tolto il provolone piccante di ottima qualità dal frigo. Al momento giusto prenderò un bel piatto grande, vi adagerò sopra il pane, con dolcezza spargerò le patate sulle bruschette, completerò con qualche foglia di rosmarino, sempre di Stefania, e finirò con delle scaglie di provolone piccante. Ho usato il futuro, ma in realtà avrei dovuto usare il condizionale, perché oggi con questa pioggia e i bimbi a casa, m son fatta prendere un po' dalla pigrizia!!!

In realtà, dopo aver finito di scrivere,il senso del dovere ha avuto la meglio e le bruschette le ho fatte e ce le siamo pappate, perchè erano davvero buonissime, anche se le patate non le ho fatte vellutate come mi ero ripromessa ( e ve lo avevo detto che ero pigrissima stamattina)! La prossima sperimentazione prevede funghi cardoncelli saltati in padella velocemente con olio extravergine di oliva, aglio e prezzemolo e per guarnire, gorgonzola a tocchetti. A voler osare opterei anche per carciofi a fette sottili saltati in padella esattamente come i funghi di cui sopra, per finire con scaglie di parmigiano e noci. E a voler osare, solo gorgonzola, miele di castagno e pinoli. E se avete un guizzo di improvvisazione, radicchio rosso grigliato e condito con olio extravergine di oliva, poco aceto balsamico e parmigiano a scaglie, e anche qui un po' di miele, ci starebbe benissimo!

Apple pie? Domani, grazie!

2010-11-16T10:43:00.004+01:00

E' arrivato il momento di fare una apple pie, ma non oggi. Oggi non posso! Per rispetto di quel santo che mi sono sposata. Per rispetto di quel santo che oggi, come l'atro ieri, deve digiunare. Deve digiunare per scoprire se il lattosio gli è nemico, gli ha dichiarato guerra e la vuole pure vincere. E allora, poiché per stanare il nemico, o il sospetto nemico, il marito ha da soffiare in una specie di piccolo computer che gli conta le cose, (quali cose non so!), e per farlo non deve mangiare farinacei, pasta, riso, patate, frutta, verdura e legumi, ma solo prosciutto crudo, carne e pesce, senza olio, senza sughi, senza niente, allora oggi, la apple pie non la posso fare. Perché lui, davanti ad una apple pie, farebbe questo: la guarderebbe, ne taglierebbe un pezzo e distrattamente se lo mangerebbe, distrattamente, ma con molto gusto, e poi distrattamente un altro, e poi un altro, così fino alla fine.
E allora, no! La apple pie oggi non la farò, ma domani...

Les jours tristes

2010-11-08T10:48:00.006+01:00

Arrivano. I giorni tristi arrivano, e quando non puoi far niente, ma solo convivere con il dolore e la tristezza, i rimpianti e i ricordi, non c'è nulla da fare. Continui a fare la lavatrice e stendere il bucato. Ma poi ti siedi ad un sedia e la cosa migliore da fare è bersi una tazza di latte e caffè. Ripensando a come lui la beveva con gusto. A lui il latte piaceva caldo e bianco, con i pezzi di pane dentro. E lo zucchero, di cui era ghiottissimo. La zuppa del latte, è uno dei ricordi che ho sin da bambina. La zuppa del latte era un momento per farsi del bene, per mangiare una cosa golosa, e fermarsi a fine giornata. L'ultimo regalo goloso prima di andare a letto.
Mio nonno non c'è più, mio nonno Onofrio non c'è più. Se ne è andato.
Mio Nonno Onofrio era una persona buona, giusta, brava, generosa e onesta. Era affettuoso come solo i nonni sanno essere. E seppur abbia passato la sua vita lavorare nei posti più lontani ed impervi, nei deserti e nei paesi in guerra, non se ne è mai lamentato. Con orgoglio lavorarava onestamente per la sua famiglia. Era capo operaio mio nonno. Rispettato da tutti a cominciare dai suoi superiori. Inflessibile, come solo i giusti sanno essere. E poi aggiustava tutto mio nonno. Se qualcosa si rompeva, lui la sapeva aggiustare benissimo. Aveva una scatola piena di viti, chiodi e attrezzi e quando la apriva per aggiustare qualcosa mi sedevo a guardarlo e a guardare quanto fosse bravo a fare le cose.
Ora non c'è più, ed a me non rimane che andare fiera del mio nonnino. Mi rimangono i suoi ricordi bellissimi e dolci. Il suo esempio ed il suo amore immenso. Ti accarezzo, nonno. Ti accarezzo per sempre.
Ivana

I miei ossequi, Monsieur le Ragout!

2010-10-24T11:12:00.009+02:00

E come si fa a presentarsi ad un ragout senza i dovuti ossequi?! E' impossibile! E' uno dei piatti più importanti al mondo, bisogna portagli rispetto, ma senza alcun timor reverentialis, intendiamoci. Il ragout non è un sovrano assoluto ('chè a noi, quelli, non ci piacciono!!), ma un primus inter pares, e però necessita di alcuni riguardi. Non bisogna inibirsi innanzi alla Sua grandezza, ma inorgoglirsi e dare il meglio di sè. Rispettando le regole del galateo, che, in questo caso, è un galateo culinario. Bisogna saper aspettare, cedere il passo, rispettare tutti i passaggi.
Prima di tutto, sia che si tratti di ragout alla bolognese, che di ragout alla barese, abbiamo bisogno dell'oro liquido: l'olio extravergine di oliva (il primo che pronuncia la parola burro, verrà immediatamente defenestrato!), e poi il soffritto: cipolla, carota, sedano e foglia di alloro. Una volta fatto prendere il dovuto calore al suddetto quartetto, si versa la carne, così, senza ripensamenti. Tritata se si parla un dotto bolognese, o in pezzi e leggermente infarinata, se si tratta di barese d.o.c..
E a fuoco vivace farla sfrigolare, far indorare ogni millimetro del prezioso (e un po' selvaggio, vero Jsf?) bottino.
Una volta dorata, le si deve offrire da bere. E non mi venite a dire che offrireste al miglior commensale del mondo (che però, sia pur invitato a tavola, giace nel piatto!) un vino da supermercato!! Non sia mai! Il miglior vino che avete in casa dovrete stappare! E offrirne un calice alla pentola che da asilo all'ospite! La fiamma vivace farà evaporare immediatamente l'alcool, ma voi pazientemente aspetterete che si sia consumato per bene.
E poi passerete ad un elegante manto rosso. Quello vellutato della salsa, che ricorderà i fasti di Pompei. Un po' d'acqua,e un fuoco leggero, serviranno per consentire al tempo di passare senza danno, e alla carne di cuocere senza scanto (spavento!).
Seppur innanzi ad un ospite di tale levatura, la cucchiara di legno dovrà fare il suo, e frapporsi fra la pentola ed il coperchio, pronta a rimestare, quando sarà necessario, come una guardia, che protegga il regal (ma sempre primus inter pares, sia chiaro!) ospite!
E poi l'attesa, lunga, ma necessaria.
Infine, il tripudio.

Distrazioni

2010-10-18T10:22:00.006+02:00

Sono distratta, aspetto, aspetto, e per questo passo poco da queste parti, ma di fotine da postare ce ne sarebbero!
Per esempio questa: ieri abbiamo fatto i panini da hamburger, per cercare di allettare la fame dei miei piccoli conviventi, ma con risultato migliorabile, nel senso che Svevina si è pappata tutto con gusto (datele pane e carne e non smette più di mangiare!) Peppino ha divorato i panini, ma vuoti, degli hamburger neanche l'odore!
L'attesa è lunga (non di bambino si tratta, tranquilli) e mi sfilaccia piano piano! La mente va, ma poi si ferma e torna indietro, poi va di nuovo e qualche volta la lascio andare! Mentre io aspetto, voi fate i panini!

La ricetta è di Linda Collister ed è buonissima:
per 18 panini occorrono

650 g di farina bianca per pane
1 cucchiaio di sale
2 cucchiaini di zuccheri di canna
50 g di burro a cubetti
15 g di lievito fresco
400ml di latte tiepido
1 uovo grande sbattuto
semi di sesamo e papavero

La lievitazione è doppia, prima si fa lievitare l'impasto in una ciotola per un'oretta o fino a quando non raddoppia di volume, poi si formano i panini e si lasciano lievitare nella teglia per 45', prima di infornarli a 230° per 5' per poi abbassare la temperatura a 200' per altri 5/10'.

Il boureki

2010-09-25T09:16:00.007+02:00

Il boureki: aria di Grecia e di cibo buono, di cibo che ti fa bene anche solo a guardarlo o a sentirne l'odore. Cibo che fa bene alla pelle, alla mente e all'umore. A parlare della Grecia sembro una ragazzina di 14 anni, d'accordo, ma che ci volete fare? Per me, mangiare bene, è uno dei veri piaceri della vita! Se mangi bene, vivi meglio, sei più contento e aperto agli altri, i problemi li vedi sotto un'altra luce, li ridimensioni, mentre i piaceri, gli altri, tutti gli altri, sono coinvolti anch'essi e ne godono tutti. E' come quella canzone meravigliosa di Franco Battiato, è bellissimo perdersi in questo incantesimo, in fondo lo sappiamo tutti, mangiare bene è come far bene l'amore, si è più contenti, ci si sente vivi ed in pace con il mondo e con se stessi!
E' la solita storia, cucinare per se e per gli altri è un regalo, un dono, un atto d'amore (bla bla bla), bisogna, sollevarsi, sublimare tutti gli aspetti negativi, i bambini che non mangiano e non vogliono mangiare niente, non si sforzano di assaggiare, nulla! Voi fate gli asceti, di più: gli asceti innamorati (contraddizione in termini, lo so!), ma voi fatelo lo stesso, ignorate tutto e tutti, cucinate questo fantastico boureki, innalzatevi, e se poi non se lo mangia nessuno (della vostra baby gang) fa niente, voi ci avrete provato, ripetete il vostro mantra salva-famiglia (fa niente, fa niente, fa niente, non muoiono di fame, tanto c'ho la ricetta double face!©) e andate avanti.
Per farla breve è uscito il mio nuovo articolo su Leggere è un gusto! Non l'avevate capito?!

novità...

2010-09-03T22:28:00.000+02:00

...è arrivato il kitchenaid!!!

Costi quel che costi!

2010-08-30T08:32:00.010+02:00

E' sempre la stessa storia, ogni anno!
Il ritorno dalle vacanze ha sempre lo stesso sapore. E non è il fatto di tornare alla vita di sempre, la sveglia, il lavoro, i compiti, il traffico, no! E' quasi un dispetto: vi siete divertiti? Vi siete abbronzati? Ora vi sistemo io!
E la mattina non è più la stessa cosa. Ti alzi svogliata, perché sai quello che ti aspetta. L'idea di andar via, o di cambiare, non mi sfiora, però...quasi quasi...in fondo non è colpa mia.
Cosa avrei potuto fare? Rimanere qui per non offendere nessuno?
Escluso!
E ora?
Stiamo bene insieme da tanti anni, l'idea di cambiare mi rattrista. In fondo sono una ragazza dal cuore tenero e non caccio di casa nessuno così su due piedi, anche di fronte a certe prese di posizione, a certi dispettucci così infantili.
Ma stavolta sarò più ferma: è l'ora dell'aut aut!
E no! Qui non si può più andare avanti con questo lassismo, ognuno ha i propri compiti, le proprie responsabilità. E bisogna rispettare gli altri, che la mattina si alzano per andare a lavorare, o curare la casa, i figli! Io ho una famiglia sulla spalle.
E ci lasci soli, così, senza un preavviso? In fondo, è stata una vacanza anche per te, hai avuto un mese per riposarti, riprendere fiato, posto cha anche tu, a regime, ne hai di lavoro da fare! Ogni giorno, sempre le stesse cose, d'accordo, ma quello è il tuo compito! Cosa vorresti? Un'alternativa? Un'altra vita? Un'altra casa? Non ne parliamo di un'altra famiglia, perchè divento una bestia!
E che si fa così? Prendi e te ne vai!
E no! Troppo comodo!
Fai sempre così, ma lo vuoi capire che non ci posso fare niente, che ai bambini piace il mare, gli fa bene...tu sei pesante, e poi l'aria di mare a te non fa bene, non puoi fare così tutti gli anni, arrivare al punto di rottura, per poi tornare sui tuoi passi, 'chè tanto io sono là ad aspettarti. Potrei anche stancarmi ed essere io a cambiare, sai? Cosa credi? Che non ne sia capace? Ci si abitua a tutto nella vita, anche se stiamo insieme da dieci anni, non è detto che dobbiamo stare insieme per sempre. Forse è un cambiamento quello di cui abbiamo bisogno.
Lo so, i bambini mi tempesteranno di domande, non capendo il motivo di un tale brusco comportamento da parte mia, e dovrò stare lì a spiegare che non si poteva andare avanti così, che nella vita bisogna essere pronti a tutto e non scoraggiarsi mai. Che le cose torneranno ad essere come prima, anche se lentamente ci dovremo abituare ad alcuni cambiamenti!
Ma io so, che se ti metto alla porta, per me non cambierà molto, sarò forte, ma per te sarà un inferno.
Mi costa dirlo, ma devo farlo, per la mia famiglia e per me, ma anche per te, affinché tutto ritorni ad essere come prima.
O il caffè ritorna ad essere bevibile entro due giorni, o ti butto via e compro la caffettiera nuova!
Costi quel che costi!

Il meteo, gli avvocati ed il pesto fresco fresco!

2010-07-16T15:34:00.005+02:00

Ho un carissimo amico, avvocato, cinefilo e gourmet, mia fonte di ispirazione per piatti e sogni, che per diletto, informa i suoi amici delle informazioni meteo relative alla spiagge più frequentate, con il "meteolongo", il suo servizio di meteo su facebook!
Il meteolongo di questa settimana è impietoso, l'afa che ci aspetta è niente rispetto a quella che stiamo patendo in questi ultimi giorni e gli ombrelloni sono l'unica soluzione, ma solo dopo un rinfrescantissimo bagno a mare!
E chi cucina?
Io!
Ma il cucinar m'è tosto in questo mar...di sudore! Accendere i fornelli, mi ricorda ogni volta che, in questa casa, i condizionatori, ancora non li abbiamo messi, e la mia cucina, esposta a sud-ovest, è tanto calda!!!
E allora qualcosa bisogna inventarsi. Non ultimo il pesto proposto all'altro avvocato, quello che mi son sposata, mia cavia paziente, la maggior parte delle volte, e affamata, sempre!
L'altro giorno, caldo infernale, ora tarda, quasi le due, urgeva piatto fresco e veloce, altresì! Uno sguardo alla mia piantina di basilico e la risposta fu immediata e quasi ovvia: pesto! Si pesto, ma di sradicare tutta la mia piantina non mi andava proprio, e allora ho aperto il frigo e ho preso al volo la rucola, ma sull'aggiungere il parmigiano ero un po' titubante, primo perchè il maritino, ne vuol poco nel pesto, secondo perchè il piatto lo volevo super leggero! Quindi? Quindi un'idea, chiuso il frigo, aperta la dispensa mi son dotata di olive e capperi, e ho frullato tutto con olio extravergine di oliva, ma piuttosto grossolanamente.
L'ho servito con delle pennette, ma delle reginette secondo me sono ancora più indicate. Ottime le trofie, tollerabili gli spaghetti. Indispensabili, la prossima volta, i pinoli tostati!

Purè di fave con peperoni verdi fritti e cocotte di purè di fave con crostini di pane alla ostunese.

2010-06-23T16:35:00.003+02:00

Ecco il mio nuovo articolo su Leggere è un gusto!
Si parla di Fave!!!

E mo' che gli faccio??

2010-06-06T10:10:00.010+02:00

Se avete a cena amici dei quali temete il giudizio, rilassatevi, scartate ogni piatto che avete immaginato di preparare e fermatevi!
DA un po' andava avanti 'sto tira e molla: "e quando ci vediamo? E che mi cucini? E facciamo una sfida?".
Una sfida? Io? Perlamorediddio! Noooooo!
Io sono quella che sono, estroversa, gioviale e allegra, d'accordo! Ma temo la competizione come la peste! Non mi piace! Io sono per gli "amici amici"! Le gare le detesto (tranne quelle al Wii con i miei figli!).
Ma poi è successo, e finalmente ci siamo incontrati davanti ad una tavola imbandita, prima da lui: cacio e pepe, buonissimo!
Poi da me.
E che gli potevo fare?
Da me s'aspettava che fossi Carlo Cracco!
Ho cercato di spiegargli che così non è !
Che ho solo un grande amore per la cucina, che cucino per ispirazione, che qui a volte si mangiano gli spaghetti col burro e vengono così così, ma, se ho voglia, cucino per un giorno intero e mi viene tutto buono!
Gli ho anche confessato che, tutta questa aspettativa, mi faceva venire dubbi amletici su piatti che avevo fatto mille volte, e che non lo invitavo per l'ansia da prestazione.
Ma poi davanti a quel piatto di spaghetti cacio e pepe, mi sono rilassata, sarà anche stato il vino buonissimo, ma quel cacio e pepe mi ha completamente spiazzato!
La sua semplicità, la sincerità di quel piatto, la sua onestà!
E quale competizione? Ma quale sfida, qui si sposa la mia stessa filosofia, "amici amici" e vino buono!
E allora?
E allora ai fornelli!
Avevo praticamente deciso di cucinare un onestissimo cavatello pomodoro fresco, basilico e cacioricotta, ma poi tanto mi sono rilassata, ho talmente abbandonato l'idea della competizione, che ho perfino pensato l'inimmaginabile!
L'esperimento!
Si! un piatto mai fatto, mai mangiato e mai neanche visto! Un sentito dire lontanissimo, che però, davanti a quella confezione di pistacchi non salati e non tostati tanto cercata, e mai trovata, mi ha fatto gioire, come se avessi trovato l'araba fenice!
E allora, mortaio, pestello e pistacchi, una ricerca, UNA, sulla rete, in un sito sicuro, affidabile, e via:
Pesto di pistacchi!
Pistacchi, tanti, aglio, pochissimo, olio extravergine, parecchio, buccia di limone, abbastanza, e succo di limone, un po'.
E così, col vino buono e la filosofia degli amici amici, abbiamo passato una serata bellissima, un'altra, e tutte le ansie, le gare, e le sfide, si sono magicamente volatilizzate!
Com'è venuto il piatto? Non lo so! A noi è piaciuto, ma nessuno di noi aveva un termine di paragone, non avendolo mai mangiato prima!
Poteva andarmi meglio di così!
Ahhh...quasi mi dimenticavo: sabato da me!

Polpette di pesce!

2010-04-29T12:22:00.004+02:00

Ecco il mio buonissimo articolo su Leggere è un gusto!
Troppo buone insieme alla salsa tzatziki!

La parmigiana in 15 minuti

2010-04-15T12:24:00.009+02:00

Tempo di dieta e tempo di fame, di sogni gastronomici e di sguardi sognanti verso il frigo...pieno di yogurth!
Tra uno yogurth e l'altro ho visto due melanzane affacciarsi e allora le ho raccolte, e ho raccolto soprattutto il loro invito. Ma poiché nella dieta ci voglio credere, e devo dare da mangiare a mio marito qualcosa in più di qualche foglia, allora ho preso due pelati e li ho passati. In una padella larga, per accelerare moltissimo i tempi, ho messo olio e cipolla e i pelati passati, sale, coperchio e fuoco vivace!
Ho acceso il grill e ho affettato le melanzane con la buccia spesse circa un centimetro e qualcuna un po' più sottile, per farla abbrustolire un po', ho condito con poco olio e sale e le ho cotte sotto il grill, appunto, per 8/10 minuti.
Due melanzane, due infornate!
Nel frattempo, ho abbassato la fiamma sotto il sugo e tolto il coperchio, per evitare un sugo acquoooooso!!
Cotta anche la seconda melanzana, senza dire nè ai e nè bai (c'era Montalbano ieri in tv?), ho preso una bella pirofila e ho versato sul fondo una altrettanto bella mestolata di sugo, ho fatto il primo strato di melanzane, aiutandomi con una forchetta per evitare di insegnare ai piccoli qualche brutta parola dovuta all'ustione di secondo grado autoprocuratami, parmigiano, qualche fettina di pomodorino ciliegina (che non esiste nella ricetta, ma io sono anarchica in cucina, quindi...) e di nuovo il sugo, e di nuovo le melanzane e così via.
Terminati gli strati, forno già caldissimo e spento il grill per un po', ho messo a cuocere una mezz'oretta in forno!
Appena la crosticina sarà quella giusta, a tavola! C'è solo un po' di formaggio, in fondo, ma il piatto è decisamente consentito!
Perchè non ci ho messo la mozzarella? E poi chi se lo sente quello strano individuo che mi porto appresso da più di vent'anni, ma del quale non riesco proprio a fare a meno?

Patate, riso e...

2010-04-13T09:08:00.010+02:00

E che vi lascio così? Ma no!!!!
E' che sono molto impegnata in questo periodo e non riesco a trovare un minuto di tempo per il blog, ma vi potrei raccontare di come, con il divano all'ospedale, i pomeriggi passino tra una partita a SuperMario bros. WIi seduti sul tavolino tristemente ricoperto con cuscini di emergenza per salvare le nostre povere chiappe dall'intorpidimento, la tabellina del 3 e una partita a scacchi! Non andrebbe tralasciato che il tavolino di cui trattasi ha un'altezza di 25 cm!! E nemmeno che mio figlio a scacchi mi batte!
La sera ci si addormenta sul letto a soppalco della piccolina guardando dvd. Il problema è scendere dal soppalco, evitando di schiacciare la bambina. Ieri ho pensato persino di buttarmi nel "vuoto", ma ho lasciato perdere al primo giramento di testa!
Ma potrei anche dirvi che ultimamente siamo andati in una nuova osteria e Nicola ha mangiato una meravigliosa porzione di patate riso e...cozze, "diranno i miei piccoli lettori", e no, cari! E salsiccia!
Buoooono da morire!
Preparato nella stessa maniera della più famosa tiella, ma con la sostituzione della salsiccia alle cozze. Perfino una tradizionalista della tiella come me, ha dovuto riconoscere che l'innovazione portava cose buone!
E poi sono a dieta...più o meno...insomma, dipende da quel che c'è. Occorre una spesa ragionata per evitare che in un attacco di fame, poi una si lasci andare a quel che c'è! Come si giustifica nel piano dieta una piadina con speck e mozzarella alle 23.40 di sera guardando Gad Lerner? E non lo so come si giustifica, ma io avevo i gorgoglii!
Però sono tornata in palestra e orgogliosamente corro, impettita e fiera, senza rantolare come l'anno scorso dopo cinque minuti!
Ma oggi mi riempio il frigo di yogurth, altro che piadina! E da stasera mi lamenterò per avere un chiancone (grossa pietra: lo yogurth!) sullo stomaco alle 23.40, e non i sensi di colpa!

99 colombe...e una Pavlova!

2010-04-05T21:38:00.007+02:00

E allora facciamole volare queste colombe!!
Leggere leggere, come una meringa, come una Pavlova!
La ricetta che mi è venuta in mente per le nostre Colombe è una Pavlova con frutta fresca e amaretti morbidi.
E' semplicissima e molto gustosa!
Montate a neve fermissima 2 albumi e quando saranno gonfi, maestosi e gloriosi, aggiungete poco per volta, 100 grammi di zucchero e la buccia grattugiata di mezzo limone, meglio se con una spatola e con il classico movimento dal basso verso l'alto.
Preparata la meringa, formate un disco di una ventina di centimetri di diametro, aiutandovi con una spatola. Se vi piace pasticciare, allora armatevi di sac a poche a bocchetta liscia! Fare questa operazione direttamente sulla carta forno, o litigherete con me per sempre!
La buona e brava Ada Boni, del Talismano della Felicità, da cui la ricetta della meringa è tratta, suggerisce di spolverizzare la meringa con poco zucchero prima di infornarla e attendere una decina di minuti, affinchè diventi bella lucida!
Accendete il forno ad un calore moderatissimo, 90/100° C, poichè la meringa deve solo asciugarsi e non cuocere.
Mentre la meringa è in forno, e ci dovrà rimanere per 30 minuti circa, montate 250 ml di panna freschissima e tagliate la frutta, quella che volete, a me piace con le banane, le fragole, l'arancia e il kiwi. Ma anche le pesche sono fantastiche!
Una volta ben raffreddata la meringa, potete montare la vostra Pavlova: stendete sulla meringa la panna ben fredda e decorate con la frutta, fresca anch'essa. Completate con una spolverata di amaretto morbido delle Sorelle Nurzia sbriciolato con le mani, che completerà questo trionfo di diverse consistenze, di cui la Pavlova è regina: la croccantezza della meringa, il morbido della panna, la freschezza della frutta, così varia: la banana morbida, l'arancia aspra ed esplosiva, le fragole dolci e tenere, il kiwi così controcorrente e rinfrescante...e l'amaretto a celebrare questo matrimonio multietnico!
Serena Pasqua a tutti!

99 colombe

2010-03-20T09:45:00.004+01:00

Ho scoperto oggi in rete, con ritardo - ma meglio tardi... - questa bellissima webmagia!
Una azienda dolciaria storica nata a L'Aquila nel 1835, la Sorelle Nurzia costretta, come troppi abbruzzesi, a fare i conti con il terremoto del 6 aprile 2009.
Fate acquisti, lettrici e lettori di questo blog, comprate, spendete e mangiate: avrete fatto un buona azione, meglio: ottima!
Ecco il listino per i foodbloggers!

Squisito blogcafé...QUASIQUASI voto!!

2010-03-16T09:38:00.001+01:00

Votatemi, votatemi, votatemi!!!!!!
E' partito il blogcafé!!!

La ricotta dove la metto? Non si sa!

2010-03-09T17:47:00.003+01:00

Non sapete cosa fare della ricotta???
Beh, allora leggete il mio nuovo articolo su Leggere è un gusto!

Chocolate chips cookies

2010-02-22T18:32:00.008+01:00

Oggi pomeriggio abbiamo deciso di fare i biscotti, dopo aver comprato quelli finti al supermercato. Ho preso un libro dei miei, di quelli americani, d'importazione, con le misure americane che già sono un tantino particolari (3/4 cups) e fin qui, con l'attrezzo giusto...ma accorgersi di non aver il burro sufficiente, e decidere di dividere il tutto per due, ha trasformato il pomeriggio in un delirio di proporzioni, equivalenze e american measures, con i piccoli che facevano roteare la cup, quella vera, con la farina e lo zucchero dentro, per la cucina. Non essere mai stata un talento in matematica e avere dinanzi la necessità di dividere per due la seguente dose: 1 e 3/4 cup, ha ravvivato la mia giornata, ma con qualche aggiustatina, abbiamo sfornato questi

Non sono stata tanto furba da scrivere la ricetta rivisitata, ma mi applicherò e dopo una telefonata al mio commercialista o alla maestra di matematica di Sveva, vi farò sapere!

Finale a sorpresa!

2010-02-21T12:38:00.003+01:00

Mentre state preparando le zucchine per il sugo verde dei piccini, prendete della rucola, sciacquatela velocemente, e frullatela con dell'olio extravergine, aggiungete del parmigiano, sale e poi, prendete la padella, rubate un paio di cucchiai di zucchine e aggiungetele al pesto. Frullate ancora. I più attenti avranno notato che mancano i pinoli (non ne avevo) e l'aglio.
Ma l'aglio non si può mettere perchè poi dobbiamo fare l'amore in tutti i modi, in tutti i luoghi, in tutti i laghi...

Ma che cavolo!

2010-02-01T12:12:00.001+01:00

Ecco il mio nuovo articolo su "Leggere è un gusto!"
Non perdetelo...e che cavolo!!!

Donazioni on-line | Medici Senza Frontiere

2010-01-29T15:42:00.000+01:00

Donazioni on-line | Medici Senza Frontiere

Per il mio nuovo amico persiano...

2009-12-20T19:28:00.008+01:00

Ho un nuovo amico. E' il marito della mia nomade compagna di banco del ginnasio e del liceo. E' persiano. E' ingegnere e vive e lavora a Firenze, ma la mia amica Barbara, che è nomade più di una nomade, vive a New York. Di tanto in tanto, per fortuna, si incontrano e si amano.
Stamattina non ho potuto fare a meno di omaggiare il mio nuovo amico, Massoud è il suo nome, con un piatto di mia invenzione, un piatto che incontrasse le nostre culture, che le unisse, ne formasse una nuova ed unica. Come stanno facendo loro!
Conosco pochissimo la cucina persiana, ho spiato in rete qualcosa ed è nato questo piatto:
Cous cous allo zafferano con funghi e rollè di vitello con frittata e provolone! Ve l'avevo detto che era un mix culturale!
Lo zafferano del risotto alla milanese e dei piatti mediorientali, i funghi, piatto tipico del nostro autunno, la carne che sposa il cous cous come da tradizione mediorientale e due nostri topoi gastronomici: la frittata e il provolone, così territorialmente demarcati e così improvvisamente spiazzati dalla presenza del cous cous giallo come l'oro, grazie allo zafferano!
Il cous cous era saporitissimo perchè condito non solo con i funghi, ma anche con il fondo della carne e con le verdure del fondo stesso. Un'esplosione di sapori che ho voluto gustare con le mani, così come deve essere mangiato il cous cous!
Che ci fanno le orecchiette sulla tavola? Massoud le adora con le cime di rapa, e ieri le ho comprate per lui, dalla sig.ra Porzia, che ne fa di buonissime tra i vicoli della mia città vecchia, tanto simile ad un suk!

Driin...driin...driin...

2009-12-03T20:10:00.009+01:00

...dov'è? Mollo il bucato bagnato e, non so esattamente perché, prendo il bucato asciutto, rientro in casa, e corro a cercare il telefono che squilla. Devo rispondere per forza perchè potrebbe essere la mamma dell'amichetto di Sveva e Giuseppe. Chissà che pensa se non rispondo? Ma non vedo, perchè ho una montagna di bucato in braccio, cerco un posto dove lanciarlo, il bucato, ma non ne trovo uno opportuno, evito, maldestramente, nell'ordine: una caduta sui pattini, un tamponamento con il monopattino dei gormiti ed un bambino con in mano un panino con la marmellata di fragole, al decimo squillo lo trovo e rispondo affannata:
pronto?
Salve, sono Antonella e la chiamo da Sky!
(Ma por....) Mi dica!
bla bla, bla e ri bla....
(in sottofondo: PRENDIMI SE HAI IL CORAGGIO PRINCIPE DELL'ARIA!! NOOOOO! NON CI RIUSCIRAI MAIII!!! WASHINGTON! WASHINGTON!) Non ho ancora capito che è 'sto Washington!
....mah! E quanto costerebbe?
Bla bla bla...
(sempre in sottofondo: Mammaaaaaaa hai messo tu i cioccolatini sull'albero di nataleee????)
Nel frattempo sono tornata sul balcone, imbaccuccata come Reinold Messner per la scalata del K2, a finire di stendere il bucato...
no, ma guardi non...
ma no signora, ma bla bla bla..
ENERGETICA! ENERGETICA! ENERGETICA!
ma veramente non sono...
MAMMAAAAAAA HO FAMEEEEE!!!! Urlano da dietro al vetro, battono ripetutamente, il vetro è del 1969! Ho il terrore che si frantumi, la signorina parla, i bimbi mi fanno gesti e continuano a urlare da dietro al vetro, e battono.
La signorina non demorde.
Il fracasso, il vetro, la signorina, le fantasmagoriche offerte del satellite, è stato un attimo e mi sono ritrovata a urlare nella foschia silenziosa del giardino condominiale, nonchè nelle orecchie della malcapitata: ALLORA! LA FINIAMOOO???!"
Uh, mi scusi signorina...
..no, ma faccia pure!
... ma sa...comunque non mi interessa.
click.
click.

Oggi c'è una sola cosa da fare...

2009-12-01T15:30:00.004+01:00

...il pane. Ho le paturnie, come diceva una delle mie attrici preferite, in uno dei miei film preferiti. Allora, l'unica cosa che c'è da fare, è il pane. Perdermi nelle catene di glutine e amidi e non pensare. Perchè a volte l'unica cosa da fare è mettersi in stand by. Ieri ci sono riuscita facendo una delle pigotte più brutte della storia, la pigotta Testina: corpo grosso, spalle enormi e testa piccolissima! Però ho ricamato a mano il viso!

Soufflè al cioccolato

2009-11-30T07:58:00.006+01:00

Sarà pure un classico, ma è troppo buono!!
E facilissimo!
E' veloce!
E' questo:

La ricetta l'ho presa dal bellissimo libro MammaMia!
Si fanno sciogliere a bagnomaria 100 g di burro e 100 g di cioccolato fondente, nel frattempo si battono bene due uova con 50 g di zucchero, ai quali si uniranno poi 30 g di farina bianca. Una volta intiepidito il cioccolato fuso con il burro, lo si unisce al composto di uova, si versa in stampini imburrati e si inforna a 200° per dieci minuti. Io ho cotto 4 minuti in più, perché dopo 10 minuti era ancora troppo crudo, ma anche solo 2/3 minuti in più, vanno bene!

Missione: Brodino!

2009-11-28T12:14:00.001+01:00

Il nuovo articolo!!! Su leggere è un gusto

Mr...Crumble!

2009-11-23T09:46:00.008+01:00

Per sbaglio ho comprato due chili di mele a pochi giorni di distanza, posto che qui una mela si divide in quattro, e avanza pure, c'era una sola cosa da fare: una torta di mele.
Ma poichè tempo non ne avevo molto, ho deciso di fare finalmente il crumble di mele!
Una di quelle ricette che ti hanno sempre incuriosito, ma chissà perché non hai fatto mai!
L'hai studiata, l'hai vista fare mille volte, ne hai letto in ogni libro che hai, ma fatta, mai!
E allora, tutti in postazione, Sveva sulla sediolina, e abbiamo cominciato a sbucciare le mele, 4, a farle cuocere a fuoco lentissimo con un cucchiaio di burro, uno di zucchero, e un pizzico di cannella. A parte, abbiamo mescolato 100 g di burro con 150 g di farina e 90 di zucchero, che doveva essere brown, ma non ce l'avevamo, e ci abbiamo messo il caro, vecchio, zucchero semolato!
Altre ricette prevedevano l'aggiunta di farina di mandorle, o mandorle in qualsiasi modo si volesse, ma di mandorle, neanche l'ombra, e allora perché non cedere alla tentazione di schiaffarci gli immancabili pinoli? Sa va sans dire!!
Abbiamo poi adagiato le mele in una pirofila e ricoperte del crumble, che avevamo lavorato con le mani fino a farlo diventare una golosa polvere senza l'ombra di grumetti di burro, più che grumi si formavano delle palline, ma abbiamo risolt]]o con l'unico attrezzo di cucina presente in questa casa e mai usato prima: le fruste a "fusillo" per impastare!
La ricetta presa, e dimezzata, da gourmet, prevedeva poi di infornare in forno caldo a 180° per dieci minuti. Dopo dieci minuti, ho aperto il forno ed uno spettacolo triste e poco incoraggiante mi ha travolto, il crumble era crudo, pallido e triste...una schifezza! Allora cinque minuti alla volta , per un totale di una mezz'oretta di doratura (oh! ognuno c'ha il suo forno, il mio ha la funzione grill, che è praticamente una fiamma ossidrica, e la funzione doratura, più lenta, ma efficace!), finalmente, la luce!
L'ho impacchettato e portato a casa della mamma come dolce.
E via il primo piatto di lasagna (mamma), e via il secondo (io e papà), e via il terzo (Nicola), neanche una forchetta (Giuseppe), il giusto (Sveva), si passa ai secondi, i contorni, le castagne. Arriva il momento del dolce.
In tavola arrivano i dolcetti della pasticceria, e la pirofila.
Uno sguardo dei commensali, nel senso dei maschi, ovvero mio padre e Nicola. Silenzio. Mio padre chiede lumi, e Nicola, quello che dovrebbe essere mio marito, l'uomo della mia vita, complice del suocero - mio padre, mica cotiche - fa "è roba di Ivana, ci sono i pinoli...".
Ignoro il tutto e li incoraggio offrendogliene una porzione, senza indugio o imbarazzo quella serpe che mi sono sposata e per la quale sforno torte di mele, poiché una volta mi ha detto che sono le sue preferite, mi fa:
"io no, non ci riesco!",
sbigottita, gli chiedo il perché, e quell'essere inqualificabile, ridendo, osa
"no, mi fa impressione, sembra un'orata al sale!", e giù risate! Indignate - mah - io e la mia mamma ce ne sbafiamo una fetta, concordando sulla delicatezza dei sapori, e sulla bontà del risultato!
La serpe assaggia...
"beh? ti piace?" lo incalzo, e lui, ridendo,
"mmmh, non tanto",
incredula, insisto:
"ma se tu adori le crostate di mele...",
e lui: "e che c'entra questa con una crostata di mele??",
ignoro la sua ignoranza culinaria e gli spiego che gli ingredienti quelli sono e le proporzioni, quasi.
Il disgraziato non si ferma e mi risponde:
"a volte mi sembri Mr. Bean!"
"Scusa?"
" Si Mr. Bean, che mette tutti gli ingredienti in bocca e pensa di aver fatto una torta!".
Sto preparando gli atti.
Penso che divorzierò!

Ooops!!

2009-11-18T21:23:00.003+01:00

Se c’è una persona alla quale non si può dir...di non dire, quella sono io. Non parlo di segreti, sono una tomba, sono un’avvocata, so di non dover riferire nulla di non riferibile, ma se c’è un particolare imbarazzante da omettere, una gaffe da evitare, una brutta figura da non fare, beh! io non ometto, non evito, io la faccio!
Ho smesso di chiedere alla panciute se siano incinte: quando lo chiedo io, non lo sono mai. Hanno la pancia e si offendono. O peggio una tragedia da raccontare, e tu (io) ti chiedi il perchè ti (mi) abbiano messa al mondo.
Se hai la ricrescita, il mio occhio cade - involontariamente, lo giuro - sempre sull’attaccatura dei capelli, sottolineando, ancor più involontariamente, la trascuratezza della mia interlocutrice.
Se ti soffi il naso, faccio finta di niente, ma secondo me, si nota che l’ho notato, anche se soffiarsi il naso, nonostante i recenti fanatismi legati alla suina, non è stato ancora qualificato come reato contro l’umanità! Io stessa lo faccio continuamente, e sono ancora a piede libero!
Vi risparmio le ridicole proposte avanzate da una fanatica in riunione a scuola con i genitori a proposito della prossima (l’ennesima) pandemia! Ambulanze, ricoveri coatti...nemmeno Hannibal the Cannibal!
Alla stessa maniera cerco di evirtare agli altri brutte figure o noie. Ed è ancora peggio!
Una sorta di san Francesco delle buone maniere. Beccandomi sempre un laconico ”ma la vuoi finire!” da mio marito! Credo non abbia ancora fatto l’abitudine al fatto che fermi gli sconosciuti per avvisarli che hanno la borsa aperta, che hanno dimenticato la giacca appesa alla sedia del bar. A volte alzo il passo, quasi li rincorro!
La più imbarazzante, è stata avvisare una collega (che ovviamente non conoscevo) in tribunale, che proprio dove lei aveva appoggiato la borsa, e sto parlando dell’aula di udienza, non del giardinetto...beh c’era un sospetto liquido giallo. Più che sospetto, inequivocabile!
Ma per tornare alle mie gaffes, ricordo una volta, eravamo con amici, e ci avrebbero raggiunto altri amici di amici. Eravamo a casa di Nicola, in salotto con la tv accesa. Ci dissero solo che uno dei nuovi, aveva recentemente perso la madre, pregandoci, implicitamente, di evitare discorsi “pericolosi”.
Tra i miei più grandi difetti c’è anche la pretesa di metter gli ospiti a proprio agio e di rompere il ghiaccio.
Mi ci volle un attimo.
Sigla del telegiornale...tatatatataaa, i titoli, mezzo busto del conduttore, “benvenuti all’edizione delle 20.00...”. Senza pensarci un attimo, per rompere il silenzio imbarazzato dei presenti, pronunciai le seguenti parole: “Uh MAMMA! Come è pallido quest’uomo. E come si chiama? MORTIMER?”.

Corri, corri c'è il guanciale!

2009-11-11T16:44:00.024+01:00

Entrata nella macelleria per caso, non avendo idea alcuna di cosa comprare e, di conseguenza, cucinare, ordino del filetto per i piccoli, mi faccio fare dei tristissimi hamburger salva dieta, magri, magri, magri, di quelli che il macellaio te li fa disgustato. Il dialogo è sempre lo stesso: "signora, ma è una suola!", "non si preoccupi, li mangio lo stesso!!". Paziente aspetto, e mentre mi guardo un po' intorno, mi accorgo di alcune novità: carpaccio di non mi ricordo cosa, venduto a peso d'oro, carpaccio di chianina rarissima, che neanche il platino. E un guanciale. Il guanciale toscano artigianale, profumatissimo, rarissimo. Ne compro una fetta spessa, già pregustando: guanciale? E allora, amatriciana sia!
Mi dirigo a scuola, cercando di ricordare a memoria la ricetta dell'amatriciana. In particolare mi viene in mente un'intervista ad Aldo Fabrizi di almeno 30 anni fa, fatta a casa sua, anzi nella sua cucina, dove l'illustre cucinava al suo intervistatore e commensale - che potrebbe essere benissimo un famosissimo regista o giornalista, ma non me lo ricordo proprio, l'avrò visto dieci anni fa almeno, in una puntata di Schegge di Ghezzi!- ebbene il nostro ospite alle cinque del pomeriggio, cucinava, per l'appunto, il baccalà fritto. Così, perché tra una domanda e il ricordo di un set, gli era venuto un languorino!
Tra uno schizzo d'olio e un assaggio fugace, Il cuoco Fabrizi raccontava di aver fatto, una volta, una domanda sulla Amatriciana ad una aspirante governante (mi par di ricordare...oddio...sembra una deposizione del teste!), chiedendole se nell'amatriciana, appunto, ci andasse l'aglio o la cipolla. Alla risposta "nessuno dei due", il grande attore rimase basito, poiché mai avrebbe creduto che la giovane e magra ragazza, svelasse il trabocchetto e desse la risposta esatta.
Ebbene, imparai allora che nell'amatriciana non va nè l'aglio, nè la cipolla, ma solo il guanciale, il pecorino, sale e pepe. Arrivo a casa dopo aver preso i piccoli da scuola e un dubbio mi assale: e il pelato? Uh, mamma! Non me lo ricordo, frettolosamente cerco nei tomi di cucina, i fondamentali, ma niente e allora decido: io ce lo metto!
Messa la padella sul fuoco, mi ricordo anche che i cuochi veri consigliano sempre di non aggiungere altri grassi (leggi l'olio) se si sta usando la pancetta o il guanciale, perchè il grasso c'è già...ci provo, ma l'aver letto ogni genere di sciagura sull'uso dell'antiaderente, che diventa tossicissimo se non unto, mi ricredo subito, al cuoco giochiamo un altro giorno, e ferma aggiungo un filo di olio extravergine di oliva. In un attimo, inseguendo quest'impeto rivoluzionario e anarchico, aggiungo il pelato, non solo, lo schiaccio con la forchetta.
E poi, un solletico, un prurito, un istinto. In un nano-secondo affetto una cipolla e ce la butto dentro... siiiiii, lo so che non lo dovevo fare, ma non ho potuto resistere. E il peperoncino? Ci va o non ci va? Cosa diceva l'illustre? Non me lo ricordo, ed è tardi, sembra incredibile ma non riesco a trovare uno straccio di ricetta dell'amatriciana sui libri, Sveva sta chattando su facebook con il suo compagno di scuola e il computer è inaccessibile, ho fame, sono le due...LE CAVALLETTE!! Cedo ancora una volta al mio istinto bohemienne, affetto un po' di peperoncino, e aggiungo anche quello. Infine il pepe, macinato al momento. Scolo le pennette molto al dente, fuoco vivacissimo sotto la padella e le faccio finire di cucinare nel sughetto. Un paio di minuti, e in tavola. Praticamente con l'affanno!
Non so se ho onorato la memoria del grande attore e gourmet, non so se ho seguito alla perfezione la ricetta originale, ma ragazzi, era davvero da urlo!!!

News!

2009-11-06T09:43:00.001+01:00

I miei figli hanno assaggiato il brodo. Uno l'ha sputato, l'altra l'ha adorato!

Capita!

2009-10-27T10:29:00.008+01:00

Capita che un pomeriggio ti arrivi una telefonata del tutto inaspettata. Si, te lo avevano detto, ma tu, sempre positiva, e comunque distratta, te ne eri dimenticata. E allora sbatti un po' la faccia contro un muro, che, forse, non è duro come avrebbe potuto essere, e rintontita ti alzi. Ti convinci che non è tutto così oscuro come avrebbe potuto essere e cominci la tua missione: rincuorare e dar coraggio. Capita pure, però, che, comunque, si debba far da mangiare, soprattutto a quello sprovveduto che ha deciso, niente meno, di sposarti e fare dei figli con te! E allora, apri il frigo e chiami a raccolta, nell'eco asettica di un frigo pulitissimo, ma di conseguenza vuoto, una zucchina, l'ultima rimasta, un culo di provolone, latte, uova e parmigiano. Un culo pure lui.
Finalmente quel rotolo di pasta sfoglia che avevi comprato perché poteva servire, brilla di luce propria, e parti. Chiami Sveva, che quando può cucinare è la gioia fatta a bambina, e si comincia: la zucchina a rondelle, padella, olio caldo, due spicchi d'aglio e dentro la zucchina. Poi rompi tre uova, aggiungi del latte, il culo di provolone e il culo di parmigiano grattugiati, sale.
Prepari la quiche: srotoli la pasta sfoglia, ci versi dentro l'impasto di uova, latte e formaggi, aggiungi le zucchine un po' brucciacchiate, e il loro olio profumatissimo e verde. La guardi e decidi che decisamente manca qualcosa. Di pancetta o speck, neanche l'odore. E allora un classico: i pinoli tostati. Nella stessa padella delle zucchine, vagamente unta di quell'olio verde e profumato di aglio e zucchine, ci versi una manciata di pinoli e li fai tostare.
Ancora bollenti li spargi sulla quiche, che inforni e fai dorare.
E vai avanti.

Perdonata, per non aver commesso il fatto, Laura Ravaioli!!!

2009-10-20T09:53:00.005+02:00

Tutto è bene, quel che finisce bene!!!
Laura mi ha risposto, abbiamo chiarito, e sono contenta così!
E mi raccomando ai commenti...che la chef ci legge!
E ora scusate, ma vado a cucinare, devo fare le mie proposte alla chef!

Benvenuta Laura Ravaioli!!

2009-10-19T10:00:00.009+02:00

Care lettrici e cari lettori, sono molto onorata di poter dare il benvenuto su questo blog ad una lettrice d'eccezione: Laura Ravaioli, chef di Gambero Rosso Channel.
Sono molto contenta che mi sia venuta a trovare, che abbia apprezzato i miei piatti. Spero che abbia gradito anche il mio modo di scrivere, oltre che quello di cucinare.
Condividiamo molte cose, io e la chef Laura, l'amore per la cucina semplice, in particolare quella mediterranea. Ci piacciono i colori e i sapori tipici di quella cucina.
Solo in una cosa siamo diverse: nell'abitudine di riconoscere gli autori delle ricette pubblicate. Infatti, io non nascondo mai gli autori delle ricette alle quali mi ispiro, li cito sempre e volentieri. In fondo i blog nascono per questo: la condivisione, ma bisogna riconoscere la paternità, anzi la maternità, se me lo permettete, dell'opera. Ti è piaciuto? Lo vuoi rifare? Non ti costa nulla dire dove l'hai letto, anche se poi ci hai fatto delle piccole - minime, oserei dire - modifiche.
Sabato pomeriggio e domenica sera nella trasmissione "New Work di Laura Ravaioli" è andata in onda una ricetta pubblicata su questo blog nel febbraio del 2007: "Insalata di cous cous con peperoni e pomodori."
Non tutti ricorderanno la ricetta, ma qualcuno ricorderà il riconoscimento fatto al mio cous cous niente meno che dallo chef della BBC Ainsley Harriott, al punto che, ancora oggi la mia ricetta, a distanza di due anni, è presente sul suo sito (aggiornato)!!!!
La nostra chef non ha fatto altro che riprodurre la mia ricetta del cous cous con i peperoni e i pomodori, con impercettibili variazioni, i pomodori confit anzichè sott'olio, (di pomodori secchi si tratta), e omettendo l'agrodolce nei peperoni, per il resto la ricetta è la stessa, ed ha infine unito feta e basilico come nell'altra mia ricetta, tanto piaciuta ad Ainsley Harriott! L'unione delle due ricette è opera sua, d'accordo, ma dire dove le si è lette, non avrebbe macchiato la sua bravura.
Devo dire che vedere una propria ricetta in una trasmissione del Gambero Rosso è un grande onore, ma cara Laura, la prossima volta, se ti serve un consiglio, chiedi pure!

Homeworks!

2009-10-12T21:56:00.005+02:00

Oggi facevo i compiti con Sveva: nomi femminili e nomi maschili.
Esercizio sul libro.
Femminile di dottore? Dottoressa.
Femminile di scrittore? Scrittrice.
Svevina dopo aver risposto, alza gli occhi dal libro e mi dice:" Mamma, lo sai che oggi ho detto alla maestra che sei una scrittrice e scrivi per una casa editrice?".
Il mio cuore ha avuto un sussulto e mi sono venute le lacrime agli occhi.
I sogni a volte si avvicinano e ti guardano negli occhi. E tu non sai che dire!
Auguri! Questo blog ha tre anni (e dieci giorni)!

Il Backstage della zucca!

2009-10-06T21:20:00.001+02:00

Stamattina scrivevo il mio articolo per la rubrica double face, quando un dubbio mi attanaglia: la ricetta, ma si farà esattamente come io l'ho immaginata? La zucca non ce l'ho. Il tempo di andarla a comprare, cucinarla e controllare il procedimento, tanto meno. Telefonare, non se ne parla. In un attimo, prendo le chiavi, la borsa e sono in macchina diretta verso l'osteria. "Ma mi prenderanno per pazza!", mi dico, e ingrano la terza. No! Mi rispondo, mi presento e spiego loro che ho una rubrica di cucina. Senza darmi troppo arie, però!
Sempre più titubante sulla mia sanità mentale, in cinque minuti sono lì. Parcheggio, raggiungo l'osteria a piedi, ed entro, mi rivolgo ad una simpatica ragazza - Stefania - che preparava le ultime cose per apparecchiare i tavoli, e, incredula, proferisco le seguenti parole: "Buongiorno, sono Ivana Salvemini e curo una rubrica di cucina, posso fare due domande al cuoco?". Mi veniva un po' da ridere, ma nessuno si prende sul serio qui, e ho sorriso parecchio!
Conosco il cuoco, Savino Merlino, mi presento, gli spiego la cosa, gli chiedo il permesso di pubblicare la sua ricettina e mi tolgo tutti i dubbi che avevo sul procedimento della stessa.
Ragazzi, avevo azzeccato tutto! Mi era sfuggito solo l'aglio!
In cinque minuti, il cuoco Merlino - mai cognome fu più azzeccato di così! -torna in cucina, era mezzogiorno, ed io mi fermo con Stefania a spiegare per chi scrivo, che ho un blog, ecc. ecc..
E così lei mi spiega che ognuno porta le sue ricette, quelle di famiglia, e che quella della zucca, è una ricetta di sua zia, che lei ha provato a suggerire al cuoco e che ha avuto un successo incredibile fra i clienti del locale. Mi ha salutato con un consiglio: il peperoncino fresco e le olive leccine. Ed io pure le ho dato ragione, le olive nere e un po' di peperoncino fresco, in quella ricetta, ci stanno proprio bene!
Mi sono sentita una reporter d'assalto della zucca, ma mi sono divertita parecchio!
Chissà cosa succederà la prossima volta: ci ho preso parecchio gusto!

La Zucca!

2009-10-06T21:15:00.003+02:00

Legghino siore e siori, legghino: è uscito l'articolo della Zucca!!!!
Su Leggere è un gusto!!!!

La casa in via dei matti

2009-10-02T21:27:00.010+02:00

Venne il giorno che cambiammo casa, avevo 9 anni e dovemmo cambiar casa. Lasciammo questa, dove vivo oggi, e ne comprammo un'altra. Qui vicino, perché questa ci era rimasta nel cuore.
Passò pochissimo tempo e avemmo dei nuovi vicini di casa. Strani, molto strani. Vicino alla nostra nuova casa, fu aperto un centro per persone con problemi psichici. E non vi dico l'andirivieni. Le citofonate e le strane conversazioni che ti potevano capitare. Su tutti mi ricordo l'uomo col colbacco. Anche ad agosto, lui era lì col suo colbacco. Si innamorò di mio fratello, ma fu un amore distante e tormentato, visto che mio fratello, etero e tredicenne, non si innamorò mai di lui.
Il tempo passò, e diventata grande, comprai casa con il mio sposo.
Ci trasferimmo in una casetta piccola, ma bellissima, sul mare. E un giorno scoprii che, anche lì, non eravamo soli. Una famiglia di quattro fratelli e la loro vecchia mamma. Uno usciva sempre con una radiolina, le cuffie e la musica a tutto volume. Zoppicava, ma non era zoppo. Aveva scelto di zoppicare. L'altro beveva birra e fumava dalle 4 di mattina, uno cantava. Sempre. E l'ultimo litigava con tutti. Anche con mio figlio di due anni.
Arrivati i bambini, la casa piccola, ma bellissima, si rivelò piccola, ancorché bellissima. E il caso volle che ci comprassimo questa casa. La casa che io e i miei genitori dovemmo lasciare perché non in vendita.
Ora, nei locali alla strada del mio palazzo, c'è un centro. Un centro per persone con problemi psichici.
C'è quello che ogni tanto si arrabbia e arrivano la polizia, l'ambulanza, e se lo portano. Una volta bloccarono la strada, c'erano anche i vigili urbani. Si era arrabbiato con la sua psicologa. Urlava. Mamma, se urlava! E bestemmiava! Tanto!
Ieri ce n'era uno che fissava la saracinesca chiusa e, quando passavi, ti guardava malissimo. Son passata due volte, m'ha fulminata due volte. Anche qui ce n'è uno con le cuffie e la musica a tutto volume. E, come quello, fuma come un turco.
Ci sono gli emarginati e ci sono i giovani normali, di famiglie normali, vestiti normali. Che li vedi e ti chiedi perché vengano qui. Ma tant'è: sono qui.
Mi chiedo se valga la pena, ogni volta, aggiornare la carta d'identità. File, code, marche da bollo.
In fondo basterebbe un indirizzo, uno solo: via dei matti!

Il backstage della zucca!

2009-09-29T17:14:00.006+02:00

Firmate tutti!! Farabutti!!

2009-09-24T16:44:00.002+02:00

La Repubblica ha messo a disposizione di tutti il banner per la libertà di stampa! Pubblicatelo e firmate!
Io, da grandissima farabutta quale sono, non ho potuto fare a meno di firmare!

Curn, Pepazz o Cangaridd?

2009-09-03T19:55:00.002+02:00

No! Non sono impazzita, è il mio nuovo articolo su Leggere è un gusto!!
Accorrete, gente! Accorrete!!!!

Sugar, eggs and porks!

2009-09-03T17:08:00.004+02:00

Quando ero piccola e passavo i pomeriggi a casa di mia nonna, capitava molto spesso che per merenda io mangiassi lo zabaione, accompagnato da pezzettini di pane fresco.
Mia nonna il pane me lo dava pure per mangiare il pane!!
Era buonissimo, c'è da dire che io adoro le uova con lo zucchero (il pan di Spagna ancora da cuocere è uno dei miei preferiti, per non parlare della pasta frolla cruda, ne mangio talmente tanta da rischiare, ogni volta, di non riuscire a completare la crostata!).
Mi è venuto in mente mentre mangiavo pane e nutella, poco fa (non sono ancora a dieta, e allora??), il sapore me lo ha ricordato e ho pensato di rifarlo, ma tra la paura della salmonella, della sars, dell'aviaria e della suina, ho lasciato perdere.

...ma guarda e passa!

2009-09-01T13:17:00.003+02:00

C'è l'amichetto che si mangia il passato di verdure come se fosse nutella, c'è quello che sgranocchia cicorie prima di cena, i fratellini che per merenda sgranano i piselli e poi li mangiano come caramelle. Le mamme di questi bambini hanno tutta la mia ammirazione, ma sono sicura che anche loro avrebbero strabuzzato gli occhi dinanzi a quel bambino di neanche 5 anni, che per i vicoli di Ostuni, qualche settimana fa, tutto contento, mangiava un piatto di lumache con i pomodorini. Usando uno stuzzicadenti per far prima e non sporcarsi.
Forte è stata la voglia da parte mia di entrare in casa e fare i miei complimenti alla sua mamma.
Incredibile la voglia di Nicola di scattargli una foto, ma per non essere arrestati tutti e due, in silenzio, abbiamo fatto finta di niente, abbiamo guardato, e siam passati!

Al ritorno

2009-08-27T10:35:00.009+02:00

Al ritorno dalle vacanze la vita è più dura, siii...lo so che gli operai della Fiat di Melfi stanno decisamente peggio, ma qui si scherza, suvvia!
E allora, per i primi giorni, voglia di cucinare pari a zero, la mattina ti alzi bestemmiando perché sai che la caffettiera, ferma per tre settimane, continuerà a produrre fanghiglia per troppi giorni ancora.
Poi rimani un mezzo pomeriggio in casa, la spesa l'avevi fatta, perché, prima o poi avresti finito di fare frittate e salsicce, e parti!
Melanzane a "la sig.ra Maria della Masseria Morrone", patate alla calabrese, non posso dire di più, pizza di patate per i piccoli!
E toast per merenda - di cui due bruciati e cestinati - a ripetizione per i piccoli. Ieri nella mia cucina, per farla breve, c'erano, tra i fuochi accesi, il forno a 2000° e il tostapane, più o meno 45°!
Le melanzane della sig.ra Maria sono facili da fare, ma secondo me, c'è il trucco!
Nella cucina della Valle d'Itria si usa spesso la cottura a vapore anche per piatti originariamente pesantissimi, come la parmigiana. La melanzana viene cotta al vapore e poi condita come una vera parmigiana, il risultato è strepitoso, e le calorie dimezzate! Ho il sospetto che anche le melanzane della sig.ra Maria fossero cotte inizialmente al vapore e poi passate sotto il grill per una veloce e deliziosa gratinatura (Antoniooo, famme sape'!!!).
Vapore o no, le melanzane si lavano e, senza sbucciarle, si tagliano a fettine (tonde son più belle!), si adagiano in una teglia oliata e si condiscono con pomodorini tagliati a pezzettini, capperi, basilico, pan grattato olio e sale. Grill e a tavola!
Per le patate ho la bocca cucita, vi rimando alla mia rubrica su Leggere è un gusto, sulla quale pubblicherò a giorni il mio nuovo articolo!
Non mi resta che augurare un buon ritorno a tutti!

Voglia 'e turna'!

2009-08-24T11:48:00.004+02:00

E siamo tornati.
Passare dall'asse da surf delle winx, all'asse da stiro non è un granché, lo ammetto! Ma c'è di peggio!
La nostalgia mi ha attanagliato, per settimane non farò che cucinare le cose buone che ho mangiato, pensare alla mia panchina in masseria, dove, dopo una giornata al mare, passavo momenti bellissimi a leggere un bellissimo libro e vedere i miei piccoli giocare con altri piccoli da tutto il resto d'Italia, e rimpiangere il vento fresco, il profumo della campagna e degli ulivi.

Fast good?!

2009-07-23T11:01:00.004+02:00

Ieri mattina, nel tentativo di unire il fast al good, (oddio! non avrò coniato un nuovo modo di mangiare, il "fast good"?! ) sono andata a comprare la focaccia cotta a legna. Volevo far mangiare velocemente i bimbi per portarli in piscina, e così, sono andata in un negozietto che vende questa focaccia molto buona. In realtà è pane cotto a legna condito come una focaccia, cucinato nel forno a legna, senza olio. Sporco di farina e di cenere.
O almeno, questo doveva essere.
Torno a casa, distribuisco un pezzetto di focaccia a tutti, ai bimbi, a Vittoria, la Santa protettrice dell'ordine di questa casa, e anche a Nicola. Dopo pochissimo Nicola mi raggiunge tra lo disgustato e l'esterrefatto con qualcosa in mano, che assomiglia pericolosamente ad un orrido, inguardabile, disgustoso, groviglio di capelli neri.
E' un momento. Si ritira tutto e si butta nell'immondizia.
Disgustata, ma sicura che ai piccoli non sia capitato nulla del disgustoso ingrediente, continuo a cucinare, a pulire carote e percochi.
Pomeriggio in piscina, si torna a casa.
All'ora di cena Nicola mi fa" che si mangia?", ed io " non so, che vuoi mangiare?"
E il disgraziato "mah...non so...due ciuffi di spaghetti?!".

La pizza double face!

2009-07-22T11:33:00.003+02:00

Un altro fantastico articolo della sottoscritta su... rieduchescional channel!!! Ma noooo!!
Su leggere è un gusto!!!

Il primo dentino!

2009-07-21T09:20:00.004+02:00

Ieri mattina sono uscita a far la spesa, i piccoli a casa con Nì, per una volta a casa di lunedì mattina. Al ritorno distribuisco gelati a tutti e comincio a mettere a posto un po' di cose. Dopo poco, mentre pulisco tracce di gelato ovunque, la piccola corre da noi e urla "si muove un denteee! Mi si muove un dentee!!!".
Ieri sera si rende conto che, una volta caduto, avrebbe dovuto metterlo sotto il cuscino, e mi fa: "mamma dobbiamo aspettare la fatina dei denti, oppure il topolino?" Ed io, in imbarazzo, di fronte a due versioni della storia, il topolino di famiglia, e la fata dei denti dei cartoni, spavalda rispondo che non sapevo chi sarebbe venuto, che in effetti, io non ero riuscita a veder mai nessuno, e quindi non sapevo chi dei due si sarebbe palesato! La piccola mi guarda e fa" Mamma, ma non è che sei tu che mi metti il soldinoo??!" ed io "iooo??? Noooo!!".
Quanto durerà Babbo Natale?

Movie lovers

2009-07-13T10:25:00.005+02:00

Ho sempre amato il cinema, le emozioni sono facilmente leggibili sulla mia faccia, i miei occhi troppo lucidi, mi hanno spesso tradita. Le mie risa continuano ad echeggiare nelle strade fino a casa.
Amo le colonne sonore, e, prima o poi, organizzerò la libreria di casa accostando ad ogni film, il cd della colona sonora.
Amo il cinema e la musica, e l'unione delle due cose è un'emozione esplosiva.
La musica è l'arte più aggressiva. E' quella alla quale non puoi sfuggire neanche volendo. Ti assale quando non te lo aspetti e non puoi sottrarti. Io non mi sottraggo mai, ma mi offro ad essa. E regalare la musica è la mia ennesima forma d'amore.
I regali possono essere tanti, ed io amo regalare emozioni e ricordi.
Quando voglio fare un regalo alla mia famiglia, soprattutto alla parte più giovane della nostra famiglia, io faccio una playlist.
E quando compriamo un nuovo film che piace particolarmente ai piccoli, il giorno dopo sono su ITunes a comprare la colonna sonora.
Lo faccio in silenzio, però. Non dico nulla a nessuno, mi connetto, scelgo, scarico e ad un tratto la casa è piena di musica. La stessa che ci ha fatto sognare poche ore prima.
E ogni volta i piccoli si affacciano dalle loro stanze, increduli e felici, chiedendomi se sia proprio la musica di quel film.
Ed io contenta come una pera cotta, con gli occhi lucidi (sempre!) rispondo che, si, è proprio quella.

Domenica: pesce!

2009-07-11T09:57:00.005+02:00

C'è una bellissima novità!
E' cominciata la mia collaborazione con la casa editrice "Il Leone Verde Edizioni", nella collana "Leggere è un gusto".
Ieri è stato pubblicato il mio primo articolo, che si intitola "Domenica: pesce!", al quale vi rimando, certa di condividere la mia gioia con voi!
Ma il blog rimane! No strappatevi i capelli, potrete leggermi ancora qui... e periodicamente lì!
La mia rubrica si chiama "Ricette double face", ed è dedicata a chi, come me, deve cucinare per bimbi che non mangiano esattamente le stesse cose degli adulti.
Un mio ringraziamento personale va a Davide, per la fiducia e l'entusiasmo!
Buona lettura e buon appetito!

Le alici che non ti aspetti

2009-07-07T11:24:00.004+02:00

Giorni fa sono passata dal mio pescivendolo a "ritirare" i miei filetti di spigola, e con piacere ho notato che, il mio fidato uomo di mare, aveva appena finito di sfilettare le alici.
Senza dire nè ahi nè bai (come direbbe un noto commissario) le ho comprate, e felice come se avessi un bottino in mano, sono tornata a casa e le ho impanate, fritte e date in pasto ai miei piccolini, che, rimasti a casa con la nonna, per l'appunto, giocavano a fare i gatti!
Ora, vi chiederete voi, quale fosse la mia felicità, a parte l'aver saziato i micini di casa.
Beh! La soddisfazione era un'altra. Un segreto mi era stato svelato, e la mia vita sarebbe cambiata!
Il segreto per marinare le alici.
La settimana scorsa, infatti, parlando con una mia amica molto brava in cucina, mi lamentavo perchè le alici marinate, a me non si marinavano proprio per niente, anzi, rimanevano avviluppate in orrida gelatina, risultando decisamente disgustose.
Ma poi è intervenuta Marta, e finalmente, anche a me, le alici si sono marinate!
Bastava mettere un po' di sale sulle alici, prima dell'aceto, e puff...voilà! Il miracolo! Le alici marinate!
Inutile dire che me le sono mangiate da sola in cucina, come un ladro, per evitare a mio marito un conato di vomito improvviso!
Clandestina e contenta!

Il bucatino e la revolucion!

2009-06-29T12:07:00.005+02:00

Io mi sono avvicinata alla politica intorno ai 15 anni. Più o meno a quella età ho cominciato a sentire un senso di partecipazione misto alla rabbia tipica dell'età. Un sentimento che si avvicinava al senso di giustizia, erano gli anni d'oro di Craxi e del socialismo, di quel socialismo. La mia ammirazione era tutta per gli eroi del popolo, leggevo siddharta e sognavo Che Guevara. La rivoluzione era una parola lontana, ma affascinante. Un po' esotica, ma tanto romantica, perchè, nel caso, Gladio permettendo, la rivoluzione l'avessimo fatta veramente, io l'avrei vissuta con il pane e le rose, con il cuore che batteva forte al fianco del mio amato, con il sole in faccia e la speranza nel cuore. Sogni, ben lontani dalla realtà.
La rivoluzione non s'è fatta.
Ma oggi mi è venuta in mente mentre pensavo a cosa fare da mangiare, in verità volevo fare la rivoluzione già da ieri, ma poi siamo stati invitati a pranzo e la rivoluzione l'ho rimandata, anche questa volta.
In casa nostra, la rivoluzione non si faceva mai, non che fossimo particolarmente ligi e bacchettoni, anzi, ma quella rivoluzione praticamente mai.
In primis, il bucatino!
Ammettiamolo, il bucatino è una pasta vastasa. Lo è perchè per mangiarlo devi fare i salti mortali per non sporcarti, si arrotola male intorno alla forchetta, ed io non ho mai tollerato gli adulti che tagliano la pasta o si accompagnano con il cucchiaio per mangiarla (a parte il mio adorato nonno).
I bucatini la mia mamma li faceva con i fagiolini, ma ricordo di essermi lamentata più di una volta per la vastasaggine del bucatino stesso.
Oggi però, la pasta vastasa mi piace di più.
E nonostante l'origano, che non ho omesso, l'ho voluta preparare, tra i brividi di orrore di Svevina e la curiosità di Peppino, che in fondo assaggia un po' di più della mia vastasella, e anche se poi non mangia, almeno ha avuto il coraggio e la cortesia di assaggiare quel che ho preparato, magari poi lo sputa, ti guarda male, ma lo fa con cognizione di causa!!

Space Invaders?!!

2009-06-28T21:43:00.006+02:00

Qualche mattina fa io e Nì siamo andati insieme (e da soli!!) alla Feltrinelli, e dopo un cappuccino freddo ed un the, freddo pure lui, ci siamo ritrovati a guardare degli adesivi enormi per decorare le pareti di casa. Per Svevina, c'erano solo fiori psichedelici, e quelli abbiamo preso, ma per Giuseppe abbiamo trovato degli alieni spassosissimi.
Appena rientrati io e i piccoli abbiamo cominciato a tappezzare prima le pareti della stanza di Svevina, con il piccolo che sbraitava, perchè dovevamo trasferirci nella sua. Una volta finita la cameretta della piccolina, ci siamo dedicati agli alieni.
Gli adesivi, in origine, erano stati presi per decorare le pareti bianche delle stanze, tralasciando quella rosa di Sveva e quella azzurra di Peppino...ma non c'è stato verso! Peppino ha deciso che gli alieni dovevano atterrare tutti, ma proprio tutti sulla sua parete azzurra, in barba alle altre, che bianche erano, e bianche dovevano rimanere!!
Gli adesivi sono rimovibili, e allora dopo, un po', ho cercato di metterne qualcuno sulle pareti bianche, creando anche simpatiche gag!!! Ma tutto è stato inutile, ogni volta che lo space ranger entrava e se ne accorgeva cominciava a urlarmene di di tutti i colori!! E proprio perchè gli adesivi sono rimovibili, i piccoli hanno passato il pomeriggio a staccarli e riattaccarli dappertutto, anche sulle pareti bianche!!! Ora qualcuno è sul letto di Giuseppe, e lo guarda dormire, ed uno è proprio qui, nello studio, che mi guarda soddisfatto!

Tu, tatoo?

2009-06-16T23:28:00.005+02:00

Lo sapete, è arrivata l'estate, si va in piscina, bla bla bla, bla bla bla.
Piscina, corpi scoperti.
Chi più, chi meno in forma, donne e uomini che aspettano un anno per scoprirsi e chi vorrebbe nascondersi, ma tant'è, l'estate è qui, fa caldo, ci si spoglia.
Se ci si ferma un momento al bar ad aspettare un caffè e ci si guarda intorno, le riflessioni possibili sono infinite.
Sono anni, ormai, che la moda dei tatuaggi dilaga. Si è passati da innocenti e poco visibili delfini e farfalle, a totem di ogni genere, forma e dimensione.
Qualche anno fa c'è stata la moda dei "tribali" così li chiamano, nessuno sa che cosa ci sia scritto, ma fa figo! Poco prima, quella delle scritte in giapponese, ed anche lì, chissà le baggianate buttate su bicipiti oliati.
Ma ora c'è una moda che non può passare sotto silenzio.
Il geco.
Avete capito bene, c'è gente che si è fatta tatuare indelebilmente un geco sulla spalla o su un polpaccio.
MA COME SI FAAA!!!???
Per un momento ti verrebbe da urlare "attento! hai un geco sulla spalla!!". Ma che senso ha, mi chiedo.
Se vale tutto allora perchè non un ragno orrendo, una zanzara, una mosca? Una pantegana?
In effetti la zanzara spiaccicata non è male come idea, ma mai come un bel topo morto.
E se proprio fate i difficili, una bella blatta non ve la toglie nessuno!!
Vuoi mettere le mazzate che si rimediano? "non ti muovere!! hai uno scarafaggio sulla spalla!" "NOOOO..... è un tatuagg...." SBAAAMMMM!!!
OOPSS!!!

Splash! Una sirena (ah!) a Poggiofranco!

2009-06-10T23:12:00.009+02:00

La primavera è arrivata, e dopo quindici giorni, è passata.
Ora è arrivata l'estate, non ancora torrida, ma è qui, e noi abbiamo inaugurato una stagione in piscina, decisi, quest'anno, a snobbare i lidi baresi.
Ieri, primo giorno, focaccia e gelato, e al ritorno, alle 8 di sera, poichè non si sapeva chi fosse il più distrutto, se la mamma o i figli, panino col prosciutto e mozzarella e banana.
Oggi, invece, ho osato l'inimmaginabile!
La pasta al forno con le polpette!
Monoporzione!
Con forchettine di plastica e tovaglioli al seguito!
Dopo due ore di tuffi, qualsiasi cosa sarebbe stata commestibile, ma i piccoli mi sembravano sinceri. Di sicuro, erano affamati, e si sono gustati il loro pranzetto con gli occhi semichiusi un po' dal sole accecante delle due e mezza, un po' dalle due ore di piscina, seguite, dopo un'interminabile ora e dieci minuti di attesa, da altre due ore di tuffi e immersioni.
Inutile dire che in quell'oretta la domanda "mamma, è passata un'ora???" mi sarà stata posta 50 volte, e non esagero!!
Domani pausa, primo per non incrementare il debito pubblico, ma soprattutto, quello privato, e poi perchè sono tutta intasata, mi sembra di avere un acquario nelle orecchie, dormo dal lato sbagliato per cercare di sturarle, mi sento la gola congestionata, e tiro su col naso. Sarà che prima di asciugarmi i capelli e cambiarmi il costume bagnato, aspetto di aver completamente asciugato e cambiato i due piccolini.
Il problema, poi, è il cloro: mi porto addosso questa puzza nauseabonda di varichina, nonostante la doccia e lo shampoo. E i capelli? Oggi sono riuscita a tamponare la situazione con una specie di piega autodafè, piuttosto rapida, ma efficace, ieri, invece, sembravo una specie di porcospino isterico, non tanto per il carattere, ma per la brutta piega, è il caso di dirlo, che, i miei poveri capelli, avevano preso!

E' primavera: svestiamoci e usciamo!

2009-05-29T18:12:00.005+02:00

Quei pochi che hanno la pazienza di leggermi si saranno accorti del diradarsi dei post.
Una ragione c'è, e non è l'abbandono del blog.
Anzi, di post da scrivere ce ne sarebbero tutti i giorni, ma il tempo per scriverli non riesco a trovarlo!!
Da quando è arrivata la primavera, come ogni anno del resto, ci svegliamo dal nostro letargo e usciamo. Andiamo per parchi e ludoteche, gelaterie e case di amichetti, che di inverno ci guardiamo bene dal frequentare, pena l'areosol notturno di Peppino!!
E così qui gli inverni sono lunghi da passare, ma quando passano, passano, e noi usciamo, respiriamo, corriamo e ci arrampichiamo ovunque possiamo. Facciamo gitarelle cittadine in autobus elettrici e lentissimi, ma tanto rilassanti. Diamo da mangiare alla papere del parco, e non importa che nel sandwich ci sia lo speck, perchè quelle si mangiano proprio tutto, e non fa niente che si mangi un po' frettolosamente, 'chè di tempo per cucinare non ce n'è! Si fanno i compiti e si esce, liberi, e cullati dall'aria tiepida o friccicarella, dipende dal maestrale, si prende la macchina, si canta a squarciagola, e si va.
E voi dovrete avere più pazienza, che male non vi fa!!!

Menu turistico

2009-05-20T20:30:00.004+02:00

Oggi per pranzo, avendo i piccoli a casa per due ragioni, uno è malato, l'altra disertrice di gite in masserie con la scuola, ho avuto più tempo del solito per cucinare. E allora, oltre alle polpette per i bambini, al sugo e al forno, e al riso con i piselli per me, di cui sono ghiotta ma che non mangio da anni perché piace solo a me, ho cucinato una cosa per la quale mio marito fosse veramente contento, che fosse esattamente come piace a lui, con tutti gli ingredienti che piacciono a lui.
Peperoni, capperi olive e tonno, con molto basilico.
Ci ho condito la pasta, anche se avrei optato per il riso, ma non era abbastanza...
L'effetto fa molto osteria a menu fisso, ma non era male!
E non mi sono trasformata in una geisha!!
Quando cucino queste cose non faccio che pensare alle sue arterie e mi sento in colpa, ma se gli faccio il merluzzo lesso, non mi rivolge la parola!! E, se me la rivolge, non ha esattamente parole di incoraggiamento per la cuoca (ma questo è per me???? e la maionese dov'è???).
Concludo sottolineando che la mia preoccupazione per le sue arterie è solo preventiva!! Ormai, il "ragazzo", ha una certa età!!

Pasqua Buona!

2009-04-12T10:13:00.001+02:00

Auguro a tutti una buona Pasqua, ma soprattutto una Pasqua buona: non partecipate alla strage degli innocenti!!
Lasciate stare gli agnellini e le caprette!!!

La minestrina

2009-04-09T16:21:00.005+02:00

Sono due sere che Svevina mi chiede di mangiare la "minestrina".
Per me è come una specie di miracolo, la prova che Dio esiste, che c'è una luce alla fine del tunnel!
Chi ha avuto la pazienza di leggere queste mie cronache sa che, le verdure, stanno ai miei figli, come il bianco al nero, come il bene al male, di più: come la democrazia a Berlusconi, un ossimoro, un nonsense.
Qualcosa si è sbloccato due giorni fa, quando ho comprato un minestrone fresco alla coldiretti, minestrone che lei non ha potuto neanche vedere, perchè siamo tornati a casa che aveva la febbre e si è messa a dormire. Pur potendo, però, io mi son guardata bene dal conservarlo perchè volevo evitare che un conato di vomito legato al virus che girava per casa e che ha risparmiato, per ora, solo il pater familias e la primogenita, fosse legato per sempre al minestrone, e quindi posasse per sempre la parola fine su di esso!
E così, la sera, parlando del più e del meno le dico che avevamo mangiato un minestrone davvero buonissimo, io ed il papà, e lei, contrariamente alla smorfia di disgusto che mi aspettavo, placida mi fa: "Mamma, io il minestrone non lo voglio, però, se tu mi facessi la minestrina che mi facevi quando ero più piccola, la mangerei, sai quella di piselli carote e patate (e zucchine, ma lei non lo sa!)". Incredula le dico "ciccina mia, io la minestrina te la faccio, ma senza piselli: uno perchè non ne ho, due perchè i piselli, per quanto tu ti sforzi, non ti piacciono proprio e la minestrina non te la sei mangiata più proprio per quello!!!".
E così son due sere che qui si fa la minestrina, la Ciccina ne mangia pochi cucchiai, ma meglio di niente!
E allora che s'è fatto oggi!!?
Oggi, giorno di festa a scuola per le vacanze pasquali si è andati tutti e tre al parco, ma con i nostri tempi, così si è arrivati lì alle 12, ci si è comprati la focaccia e s'è fatto un bel pic nic!!! E non si possono mangiare mica solo minestrine! Un po' di sane schifezze ci rendono un po' più leggeri e felici, di tanto in tanto!!
Alla minestrina ci pensiamo domani!

Pasta alla (A)norma

2009-04-01T18:39:00.004+02:00

Di norma, la Norma, è un piatto piuttosto pesante.
Non bisogna certo porsi problemi dietetici, non è un piatto eccezionalmente calorico, ma di certo non è dietetico.
Oggi, nei miei quarti di luna un po' tenebrosi, non avevo gana di fare un granché, in frigo una melanzana bella grossa. E basta. Poco tempo per fare qualsiasi cosa: sono rientrata con Giuseppe e Nì all'una, e all'una e quindici qualcuno doveva andare a prendere la piccolina. Si decide per Nicola, ma il piccolo non ci sta e la maggioranza (due su tre e un astenutA) decide che, a prendere Sveva, ci devo andare io.
E allora?
AI piccoli il pollo si fa espresso, ma per noi? Questa norma? Proprio nel momento in cui mi ero ricordata di avere, niente meno, che la ricotta marzotica?
Che faccio?
Il tempo di tagliare a tocchetti la melanzana (Oh! Ma era grossa!!) e si fa l'1.05.
L'olio è caldo, ci butto dentro le melanzane e l'aglio e realizzo in meno di un attimo che quel fuoco va spento. Che mai gli abitanti della casa, a casa rimasti, avrebbero potuto badarci. E allora?
In meno di dieci secondi decido che di norma non se ne parla, ma di simil-norma, forse...aggiungendo un pelato sciuè sciuè, avrei potuto lasciare il fuoco acceso e cercare di non mangiare alle 3.15.
Ma non si può fare, a meno di non versare un litro d'acqua nella pentola e mangiare l'immangiabile!
Allora aggiungo un po' di pelato, giro, spengo e volo via.
Al mio ritorno cerco di recuperare il recuperabile. E così: fuoco vivace, cucchiaio di legno, e una veglia attentissima all'aspetto del pomodoro. Doveva diventare lucido ed invitante, pochissima acqua di cottura della pasta ogni tanto, olio extravergine extra, e tanta speranza! Speranza di portare a tavola un piatto che mi riconciliasse un po' con me stessa, visto che oggi non andavo molto d'accordo con me!
Alla fine il piatto è riuscito abbastanza bene, considerati i presupposti e le prospettive possibili!
Ho fatto pace con me stessa, ed ora ho persino preparato la massa per i panzerotti, che mi appresto a preparare da qui a mezz'ora!

Alla ricerca del Peperone perduto

2009-03-20T20:43:00.015+01:00

Tempo fa, a casa di mia cognata, mangiai un piatto di riso al forno con i peperoni. Il piatto, molto dietetico, (mia cognata ci tiene alla forma un po' più di me!!) mi piacque molto, pur non essendo condito quasi per niente. Colsi in quel piatto un potenziale che dovevo assolutamente sviluppare. E ogni tanto ci provo, e mi invento il mio riso ai peperoni.
Qualche settimana fa, ne provai uno che prevedeva anche delle melanzane (l'ispirazione in quel caso fu doppia: il riso di Titti, mia cognata, e il riso mangiato all'Ikea, giorni addietro, e per niente male!!!).
Servito a tavola come fosse il piatto dell'anno, l'entusiasmo del mio commensale non era pari al mio, che, incredulo, bofonchiò: " e tu hai aspettato me per farmi mangiare 'sta cosa???".
Vabbè, capita!
Oggi avevo dei peperoni, li ho guardati e ci ho messo tre secondi a capire che ci avrei riprovato. Che sarei tornata alla ricerca di quel piatto.
Primo passo: non è un risotto. Quindi il riso va cotto a parte, e poi unito ai peperoni belli e fatti!
Allora, la prima volta che ci ho provato ho semplicemente saltato i peperoni in padella, e dopo aver unito il riso cotto, ho saltato il tutto per qualche minuto, ma mancava qualcosa.
Poi ci ho provato con le melanzane, ma, come sappiamo, senza troppo entusiasmo!
E allora? E allora ho fatto i miei peperoni. Quelli in agrodolce, con tanto pan grattato, una punta di aceto balsamico, un cucchiaino di zucchero, olive e basilico. Se la base deve essere moooolto buona, devo fare i peperoni moooolto buoni!
E così ho fatto, ho unito poi il riso, ho saltato il tutto per farlo ben insaporire, ho assagiato e ho constatato che "la punta di aceto balsamico", pungeva! Si sentiva, eccome! Non mi sono fermata dinanzi alle mie esitazioni sul connubio riso/aceto, perchè so che, i cinesi e i giapponesi, condiscono il loro riso bianco con aceto. Di riso, ma sempre aceto è! E allora mi sono lanciata...ooh se non si prova, non si arriva mai!
Ho riassaggiato, non era male, ma avevo paura dell'impatto sul mio pubblico inflessibile (sempre lui!)
Allora ci metto poco a prendere una pirofila, mettervi sul fondo olio e pan grattato, distribuirvi sopra il riso con i peperoni, coprire con altro pan grattato, un filo d'olio, e infornare sotto il grill caldissimo.
Assaggio. Mi piace, ma resto dubbiosa. Non oso neanche immaginare cosa mi dirà Nicola all'assaggio. Preoccupata di lasciarlo digiuno, nientemeno, preparo un sugo velocissimo, per avere un'alternativa da proporgli (che donna!!).
Mentre, tornato a casa, è alle prese con l'ultima follia della PS3, attorniato da fans sfegatati di 6 e 4 anni, passo alla prova assaggio e gli ficco letteralmente in bocca un cucchiaio del riso al forno con i peperoni. Appena raccolto il boccone, mi fa un verso che non riesco a decifrare per via della bocca piena, qualcosa tipo "ohhboo!!". Titubante gli chiedo "ma ti piace?" e lui, ancora masticando, entusiasta, mi fa "siiii!!".
Sono ventuno anni che io e quest'uomo stiamo insieme, e ancora non ho capito bene che cosa mangia, e che cosa no!
Sarà grave?
Ah!! E stasera? Pasta al sugo!

Il tempo delle mele!

2009-03-18T21:17:00.004+01:00

Per via della conversione bio, ormai, per fare la spesa, attraverso la città da un capo all'altro: arance biodinamiche, (la spremuta gode di ottima reputazione qui da noi), le patate e le carote, ma le mele, no! Le mele, ogni volta che le compro, sono costretta a fare torte, strudel e crostate per non buttarle, poi, si va a cenare a casa dei cuginetti, ed è tutto un susseguirsi di "mamma, io voglio un pezzone di mela!". Vai dalla nonna e mele intere per merenda. Il giorno dopo compro di nuovo le mele, entuasiasta gliele propongo, e per tutta risposta un no, grande come una casa! Quasi mi sento ridicola per aver pensato di farcela!
Lo stesso le banane, ti fanno la faccia dei poveracci perchè non ci sono le banane in casa (perchè nessuno le mangia) e poi, quando le ricompro, non faccio altro che mangiare banane...perchè nessuno se le mangia!

IPod

2009-03-16T18:28:00.008+01:00

L'Ipod mi ha conquistato dal primo ascolto.
Prima di provarlo, mi chiedevo quale fosse la differenza con il vecchio walkman, pure avendo un mac a casa e godendo delle meraviglie di ITunes sin dagli albori.
Eppure non me lo spiegavo.
Nicola, il primo proprietario di IPod in famiglia, mi diceva di provarlo, sosteneva che mi avrebbe conquistato, ma io, chissà perchè, prima di provarlo, ne ho fatto passare di tempo. Certo è che, da quando l'ho provato, non glielo ho più restituito, tanto da costringerlo a comprarsene un altro!
La meraviglia della sorpresa ogni volta che inizia un pezzo, i sorrisini per strada, come se un amante mi sussurrasse qualcosa in un orecchio in gran segreto, guizzi della memoria, inaspettati scatti nella marcia, o rallentamenti in assoluta armonia con la musica. L'allegria impagabile di una passeggiata sotto il sole, in una primavera mai tanto sospirata.
Emozioni non tanto difficili da spiegare, a meno che non ti succeda quello che è successo a me questa mattina.
I bimbi a scuola in (quasi) perfetto orario, il sole alto nel cielo, una temperatura meravigliosa, cammino spavalda diretta in tribunale.
Parte "the Passenger" cantanta da Siouxsie And The Banshees, e già mi sento meravigliosamente bene, ma quando, a 100 metri dal tribunale parte "Don't Leave Me This Way" cantata dai Communards, il falsetto di Jimmy Sommerville, incalza, sale, mi coinvolge sempre più, ma ormai sono sulle scale dell'androne del Palazzo di Giustizia e non posso più andare avanti, devo spegnere, non ce la faccio, ma devo spegnere. Ho dovuto usare tutto il mio autocontrollo per non partire in un acuto in falsetto sulla cima delle scale dinanzi a decine di persone, spegnere l'IPod e fare finta di niente, è stata una prova di forza di volontà, il rimpianto più grande, però, la cosa che non riesco a perdonarmi e che mi rinfaccerò per tutta la vita, è quella di aver lasciato a casa il boa di struzzo fucsia!

Sabato

2009-03-15T09:03:00.012+01:00

Ieri mattina, appena alzata, ho preparato la colazione ai piccoli e mi sono rintanata nel letto, poichè mi mancavano poche pagine (appena 280) per finire il libro, ne volevo leggere un po' prima di portare a spasso i piccoli. Il sole splendeva, di vento non ce n'era.
Questo è successo verso le 8 di mattina.
Poco dopo, verso le 12.30 ho capito che era il caso che preparassi qualcosa da mangiare, e ho lasciato il libro sul comodino a pag. 436. Il libro finisce a pag. 444.
Non so come, ma l'ho fatto!
La verità è che quando un libro mi piace, mi dispiace finirlo, me ne lascio sempre un pezzetto...
Così ho aperto il frigo, ho lavato dei pomodorini ciliegina dolcissimi (finalmente! E' primavera), li ho tagliati in quattro e li ho messi in una pentola a fuoco vivace con aglio e olio. Ho riaperto il frigo e ho preso, nell'ordine: le olive baresi, lo speck, (quale gemellaggio: Bari, Bolzano), un peperone rosso (una metà, perchè era davvero grande) e del basilico (tanto) profumatissimo. Acqua per gli spaghetti. In un'altra padella ho messo a friggere dei peperoni verdi, si lavano, si asciugano, e si fanno cuocere a fuoco basso, in olio extravergine, con un coperchio, altrimenti si rischiano ustioni varie, e tocca chiamare una squadra per pulire la cucina, alla fine basilico freschissimo, e ho messo a bollire 4 uova. Ho riaperto il frigo, ho preso quell'insalatina meravigliosa comprata alla Coldiretti. Ovvero zucchine, carote, cipolla e peperoni tagliati a fiammifero (erano belle spesse), che ho condito con sale, olio e aceto balsamico, e che ho adagiato sulle uova sode tagliate a spicchi. Mentre gli spaghetti cuocevano e il sugo era bello tirato, ho posato lo sguardo su un panino fatto con qualche seme speciale, di cui ignoro l'identità, comprato da mio marito il giorno avanti, da un panificio caratteristico. Il problema è la caratteristica del panificio: fa il pane vecchio. Non so quale procedimento segua, nè quali ingredienti usi, ma il pane comprato a pranzo, è già vecchio nel pomeriggio. Il giorno seguente è di cartone e si sbriciola. Ed io quello ho fatto. L'ho sbriciolato sul sughino, per farne una cremina deliziosa...servirà a qualcosa il pane vecchio?!!!
In più ho letteralmente lanciato sotto il grill due cotolette per i piccoli, che le uova sode le vogliono solo sbucciare, ma da qui ad assaggiarle...
E' vero, abbiamo mangiato, il sugo era buono, ma il gemellaggio non s'ha da ripetere, lo speck copriva troppo i sapori degli altri ingredienti, e metterò il peperone intero, si sentiva poco, l'insalatina era divina, e no, non siamo usciti. Ma dinanzi a questa prospettiva Giuseppe mi ha risposto testualmente "no, mamma, non posso uscire sono troppo impegnato"!

Menu a la carte!

2009-03-13T13:10:00.002+01:00

Mio marito mi ha chiesto una cosa fresca per pranzo, allora sono uscita sono andata dal fruttivendolo e ho fatto un bel rifornimento di verdurine, pomodori, pomodorini, da mangiare in insalatone varie, poi sono tornata e ho scoperto che mia madre mi aveva portato già belli e fatti una pizza di carne e i peperoni gratinati...ora come glielo dico???

Non ce l'ho fatta!

2009-03-12T17:30:00.002+01:00

Ho traslocato.
Ho cambiato casa.
Ho cambiato scuola, quartiere e amici di scuola dei piccoli.
Abitudini, orari.
Prima camminavo sempre a piedi, ora vivo in macchina.
Ho dovuto ricostruirmi "la strada della spesa".
Cercare il nuovo macellaio (trovato), il nuovo pescivendolo (è rimasto il vecchio!), il nuovo supermercato (non pervenuto), la nuova salumeria (quella l'ho trovata) e tutto il resto.
Ma, a cambiare pure il blog, non ce l'ho fatta.
Me lo riprendo!
Con tutte le cose che c'erano e ora non ci sono più e non so più rimettere. E anche se scrivo ogni giorno ai vari maghi della rete, non sono capace di seguire i loro consigli, perchè parlano una lingua che io non capisco!
Contenta mi riprendo il mio vecchio blog, che sarà pure il "modello baracca", cioè quello senza optionals sensazionali, ma è il mio, e mi piace così!

Finalmente!!!

2009-03-06T15:00:00.009+01:00

Finalmente le foto!
Le foto che per mesi non ho potuto pubblicare, ma nessuno sapeva perchè!
Poi ho pregato Nì di aiutarmi e lui, che è il mio Steve Jobs personale, ha fatto 'o miracolo!!!
Cominciamo....
Pasta con i broccoli biologici e olive nere baresi.

L'arancino

La zuppa di fagioli tabacchino

Le bruschette

I biscotti dell'inappetenza

2009-03-06T10:11:00.006+01:00

Ci sono periodi, in cui i miei figli (come la maggior parte dei bambini sotto i 10 anni, credo) non mangiano.
E non importa quello che tu cucini, non importa come, puoi passare ore a cucinare, o scongelare bastoncini di pesce, la risposta è la stessa: NO!
Il fatto che io poi abbia velleità culinarie, è solo un non sense, o, peggio, un'aggravante!
Detto questo, negli ultimi giorni, Peppino ha deciso che il cibo non fosse una cosa seria, e ha deliberatamente deciso di ignorarlo. Come questo poi, possa prescindere dal dare a lui l'energia necessaria per ridurre in pezzi me e questa casa, beh, questo lo sa solo lui. E sua sorella Sveva, la sua complice!
Bene, poichè, inoltre, questi periodi sono ciclici, e si ripetono nel tempo, ho cercato una contromossa, che non fosse l'esaurimento nervoso e l'uso di psicofarmaci (per me) e una caricata di mazzate (a lui)!
Non ha mangiato niente? Ho cucinato e ho sporcato tutta la cucina per niente? La devo pulire lo stesso, ma niente? Non importa! Sfido l'esaurimento psicofisico e faccio i biscotti.
Farina biologica, burro biologico, uova biologiche: bomba biologica!
Li faccio in pochissimo tempo, la tecnica è sicura e provata: impastatrice, 20 secondi e la pasta frolla è fatta, poi si prende un foglio di carta forno, vi si stende la pasta frolla (un'impastata a mano non si nega mai!), si prende una rotellina per la pasta e si formano dei rombi, li si allontana quel poco che basta l'uno dall'altro, si prende la carta forno e si inforna. Durata dell'operazione: circa 4 minuti! Forse meno!
Le dosi sono quelle insostituibili del Talismano della Felicità, la pasta frolla migliore fra quelle da me provate!
Le proporzioni sono queste:
1 tuorlo
100 g di farina
50 g di burro
50 g di zucchero
buccia di limone
un pizzico di sale
Per i biscotti io moltiplico il tutto per quattro, e faccio i biscotti spessi almeno un centimetro: più spessi li trovo molto più buoni!
Risultato: "mammaaaaa quando sono pronti i biscottiiiiii????".
Una volta sfornati, poi, prende il piatto, se lo mette davanti e mangia.
Fiuuuuu!!!!!

Il giorno dell'Arancino

2009-02-15T20:39:00.014+01:00

E dire che non avevo voglia di cucinare, ma di andare fuori a mangiare da qualche parte, ma vista l'aria di neve, non ho voluto far raffreddare i piccoli, e così siamo rimasti a casa (anche oggi).
Allora sono entrata in cucina e ci è voluto un attimo perché decidessi che oggi era arrivato il giorno. Quale giorno?
Il giorno dell'arancino.
Ma non un arancino così, tanto per fare. Oggi ho deciso di fare l'ARANCINO.
Di quelli che a Palermo mi avrebbero fatto i complimenti.
Allora ho preso il riso vialone nano (circa 250 g) e l'ho cotto, non ho volutamente preparato un risotto perchè avevo già in mente il condimento dell'arancino, e non ho voluto strafare.
Poi ho preso un peperone, l'ho tagliato a dadini e l'ho saltato in padella con poco olio e sale, fino a farlo dorare. Una volta intiepidito, ho messo il riso in una coppa, ho aggiunto i peperoni, una manciata abbondante di parmigiano grattugiato, 3 uova, un po' di speck e della mozzarella tagliata sottile, per non farla filare troppo. In un'altra casa la mozzarella avrebbe dovuto obbligatoriamente filare, ma non in questa.
Poi ho iniziato: mi sono bagnata le mani e ho cominciato a fare una palla da tennis di riso, e ho premuto, premuto bene, e poi con cura, quasi accarezzandolo l'ho impanato, tenendolo sempre in mano e premendo ogni volta, per non farlo rompere e più premevo e più impanavo. Mi sono fermata, l'ho posato e l'ho guardato. Poi l'ho fritto, senza prepararne altri, non volevo fare una fatica inutile.
Ebbene.
Era lui.
L'Arancino.
Perfetto. Dorato. Buonissimo.
Entusiasta ho ricominciato a compattare palle da tennis, a friggerle, e nel frattempo a grattugiare il pane, perchè, nel mio solito caos, il pan grattato non era sufficiente, allora da una parte friggevo, dall'altra grattugiavo il pane a tutta velocità, rimettevo a posto il bimby, e ricominciavo a bagnarmi le mani, a formare gli arancini e a friggere.
Sempre colta dal mio solito entusiasmo di quando mi riesce qualcosa esattamente come avrebbe dovuto, ne ho portato uno ancora caldo a Nicola affinchè assaggiasse, e mentre affannata gli spiegavo " Nì non puoi capire quanto sono contenta. E' tecnicamente perfetto, è venuto esattamente come quello che ho visto fare al Gambero Rosso Channel, tu non sai..." e lui con l'atteggiamento tipico di chi mastica una cosa buona ma bollente, mi ha risposto " ti assicuroohh che lo capiscoohh ... lo capiscooh!".
Buoni. Davvero Buoni!

La pizza promessa!

2009-02-07T09:26:00.007+01:00

Oggi è sabato e alla piccola proprio non va giù l'idea dell'obbligo scolastico, soprattutto pensando al fatto che il piccolino gode del sabato "fascista" (l'unica cosa fascista ammessa in questa casa!) e lo passa e in pigiama a giocare alla playstation con il padre!
E allora, per convincerla, si fanno le promesse! O di regalini o di golosità. E oggi di golosità trattasi!
La mia piccola adora la pizza di carne e quindi, dal momento che, ultimamente è un po' troppo pallidina, è quello che le farò.
La massa già cresce da un'ora, ho comprato tutto l'occorrente, e tra poco sarà pronta.
La pizza di carne io la faccio così:
300 g di carne tritata
4 cucchiai di parmigiano
cipolla
sale
70 g circa di formaggio morbido tipo caciotta
e a scelta, o qualche cucchiaio di besciamella fatta in casa, o della ricotta, per rendere morbido l'impasto e legarlo meglio.
La ricetta della massa è quella solita.
SI fa rosolare la carne tritata in olio extravergine d'oliva e cipolla, la si tira con un mezzo bicchiere di vino di buona qualità, e un volta cotta, a fuoco spento si aggiungono il parmigiano la besciamella o la ricotta, un paio di cucchiai, non troppa, la caciotta, meglio se grattugiata con una grattugia a fori larghi, così si scioglierà completamente e renderà il composto più morbido e gustoso.
Si stende la pasta piuttosto sottile, mezzo centimetro anche meno di spessore, si riempie del composto, appena intiepidito, e la si copre con un altro disco di pasta. Qualche buco con i rebbi della forchetta sulla superficie oliata e si inforna a 220° per una mezz'oretta ed è pronta!
Siccome qui si cucina, ma ogni menu ha al massimo due estimatori, gli altri si rifiutano anche solo di assaggiare, per Giuseppe farò, quindi, la pizza rustica, a base di ricotta, prosciutto cotto e mozzarella, ma ve ne parlerò domani!

Mazzancolle con crumble mediterraneo

2009-02-04T15:49:00.004+01:00

Oggi sono andata dal mio pescivendolo preferito e ho trovato della splendide mazzancolle, e subito le ho comprate!
Tornata a casa ho preso del pan grattato, limone, olio e prezzemolo, ne ho fatto un crumble e ci ho immerso le mazzacolle completamente pulite ed eviscerate.
Pirofila, olio e grill per pochissimi minuti!
ottime!

(Dis)Ordine Universale

2009-02-03T09:45:00.009+01:00

Ci sono le persone ordinate.
Ci sono le persone disordinate.
E poi ci sono io!
Io credo di essere molto più che disordinata.
Io non solo SONO disordinata, io mi SENTO disordinata.
Oggi ho visto una ragazza (oddio, forse dopo i 35 ragazza non va più!!) insomma l'ho vista. Non la conosco, ma la incontro da tantissimi anni. E' alta, bella, ma sopratutto dà l'idea di essere sempre perfettamente in ordine, che tutto quello che la circonda sia perfettamente in ordine. Io non mi sento in ordine nemmeno quando sono in ordine. Lei da l'idea di essere una che si alza con i capelli in ordine, la casa in ordine, perfino il letto, secondo me, è in ordine dopo che ci ha dormito lei!!
Io sono sempre in disordine, anche quando non è vero.
Giuro che mi lavo e mi vesto in maniera ordinata tutte le mattine, ma io mi ci sento così. E' un modo di essere, un po' come quelli che sono stati in sovrappeso e si sentono in sovrappeso anche quando pesano 30 chili.
La mia cucina è il mio specchio, c'è sempre qualche tazza di caffè da lavare e bottiglie vuote da riciclare!
Il mio modo di cucinare è disordinato, c'è un tale caos quando cucino, che quando mia madre mi vede mi rimprovera esattamente come faceva quando avevo 5 anni ("ma come fai a cucinare così????"). E capita facilmente che si mangi prima il secondo e dopo il primo!!
Ma è anche ill modo che mi permette di creare, di pensare.
Ma ovviamente non sono contenta.
La cosa che mi rimprovera di più mio marito, e gli fa eco mia madre, è che io lavo moltissimo questa casa, noi non usiamo le scarpe, il pavimento è sempre pulito, ma l'ordine è un'altra cosa.
Mi piacerebbe avere una casa sempre perfettamente in ordine...certo sarebbe più facile se i piccoli imparassero (da chi?) ad essere più ordinati e a non svestirsi nell'ingresso seminando vestiti e cartelle come pollicino faceva con le briciole di pane, se evitassero di riempire la casa di briciole e giocattoli! O, peggio, di coriandoli!!!
E poi esercito la memoria: provate voi a ricordare perfettamente qual è il posto di ogni cosa, se nessuna cosa è al proprio posto!!!!

Omertà!

2008-12-27T19:51:00.006+01:00

Negare sempre! Negare Tutto!
Questa è la prima regola alimentare di questa casa!
L'ho imparato sin da piccola!
"Ma c'è il formaggio?", chiedeva ignaro il mio povero fratello, "NOO"! mentiva spudorata mia madre! E parmigiano dappertutto!!
E così, ho imparato, che se temi che qualche indispensabile valore nutritivo sia carente nella dieta dei tuoi figli, forse, è meglio dire qualche piccola farfanteria (come direbbe il mio amato Andrea Camilleri!).
E se proprio non vogliamo peccare di falsità, pecchiamo almeno di omertà! E allora il "non dire", l'omissione, sarà la nostra via di salvataggio!
Perché dai sensi di colpa bisogna scappare, salvarsi, cercare di non farli parlare, perché se cominciano, è finita, vincono sempre loro. Non c'è scusa che possa salvarti!
E allora?
E allora la verdura!
Qui si mangia (leggi i piccoli) poco e male.
L'escamotage è sempre lo stesso: il camufflage, visto che ci va di parlare francese, come il mio piccolo nipotino Luca, che da quando vive in Austria, ha scelto di essere francese! (sic!)
E così, dopo i pranzi corposi degli ultimi giorni, oggi ho deciso di fare un bel brodino vegetale, e ho conservato le verdure per i piccoli.
Intanto ho cotto la loro pasta (al sugo) nel brodo, e così, qualche microgrammo di vitamine lo hanno ricevuto.
Per aggiungere qualche altro grammo o poco più ho fatto delle polpettine fritte fritte (come, invece, direbbe Roberto Benigni!) ma amalgamate con il passato di verdura, qualche cucchiaio, d'accordo, molto formaggio, per coprire, pan grattato e olio bollente, per evitare che qualche pezzettino di verdura si vedesse, o peggio, si sentisse!
Insomma, è dura la vita del mentitore, devi pensarle tutte, devi stare attenta al minimo errore, e quando tuo figlio ti chiede "mamma, ma c'è un pezzo di patata???" pronta devi rispondere "no, piccolino, sarà il pan grattato!!!"

Babà Natale

2008-12-24T17:13:00.006+01:00

Ritornata dalla passeggiata delirante della vigilia di Natale, in centro, a piedi, coi piccoli, stanchi e affamati, dopo una sosta in una Gyrosteria, a mangiar feta e patatine, insalata greca e pita, con pacchi, pacchetti, buste e bustine di ogni genere (pure quella con 4 litri di latte!), dopo aver fatto piacevoli incontri, sono finalmente rientrata, ho acceso l'impastatrice e ho fatto il Babà. Ora è in forno che cresce!
Mi sembrava la cosa più simile al panettone, che si potesse fare in questa giornata natalizia.
La ricetta è quella di mia madre, e prevede 300 g di farina, 100 g di burro, 30 g di zucchero, 10 g di lievito di birra e un bicchiere di latte.
Si impasta prima il burro con lo zucchero, poi si aggiungono le uova, la farina ed infine, il lievito sciolto nel latte. Il composto deve risultare piuttosto elastico.
Lo si versa in uno stampo ben imburrato o foderato di carta forno, e si lascia raddoppiare di volume in forno spento preriscaldato a 35° per un'ora, un'ora e 1/2. Poi si riscalda il forno dapprima a 120°, e si lascia cuocere per 5 minuti circa, poi si alza la temperatura del forno a 170°, e si lascia cuocere per complessivi 30 minuti circa.
Lo si deve tenere nel forno ormai spento, e leggermente aperto, ancora 5 minuti.
Una volta raffreddato, lo si pone in un piatto da portata e lo si deve bagnare abbondantemente con una soluzione di acqua, zucchero e rum (il grado di alcol ognuno lo decida da se!) - ma perchè non provare anche il limoncello? - e si serve con panna, o, se siete temerari e non temette per il vostro girovita, anche con una splendida chantilly! La mia mamma ogni tanto accompagna la panna con la frutta fresca, ed è la versione che io amo di più.
BUONA NATALE A TUTTI!!

Traguardi

2008-12-04T23:29:00.008+01:00

Arriva un momento in cui uno le cose deve cominciare a farle da solo.
Non si può continuare a rimandare di anno in anno.
Non si può cedere alla pigrizia.
Non ci si può arrendere alla propria incapacità di aspettare. Di rispettare i tempi.
Non ci si può cullare nei "ma io non ho tempo!"
Arrivati a 35 anni suonati, devi fare le tue cose.
Devi smetterla di dipendere dagli altri.
E poi l'emancipazione è libertà.
Libertà di scegliere, come, dove, quando e quanto.
Libertà di fare.
Libertà di fare le cose a TUO modo.
Libertà di alzarti un pomeriggio da un profondissimo sonno di dieci minuti, prendere la farina, l'olio e il vino e accendere l'impastatrice.
Libertà di fregarsene di prendere in mano il quaderno delle ricette e ricordare a memoria la ricetta.
Scoprire che la ricetta non è stata esattamente RICORDATA.
Caparbietà nel porvi rimedio, aggiustando le dosi, e salvare capra e cavoli.
Libertà di tirare la sfoglia sottile sottile, mentre intorno a te, i piccoli, hanno deciso di giocare e di lasciarti un po' in pace in cucina.
Libertà di fregarsene se stanno svuotando le loro stanze e stanno trasportando tutti i dvd, i peluche, le hot wheels e i gormiti, nel salone, e giocano a spingersi per casa sul carrello. Quello blu. Quello bello. Quello di Philippe Starck!
Quest'anno, non dirò a mia madre: "mamma quando mi fai le cartellate?" non entrerò in pasticceria a comprarmele, pensando che quelle che fa mia madre e che faceva mia nonna sono cento volte più buone. Quest'anno, con la ricetta della mamma, le cartellate le ho fatte io!
E visto che vino bianco in questa casa se ne compra poco...le ho impastate con il primitivo di manduria....il profumo è già inebriante!

Che tempo che fa!

2008-11-17T11:43:00.007+01:00

Oggi piove, pioveva ieri ed anche il giorno avanti.
Non fa freddissimo, ma di acqua ce n'è!
Con questo tempo una bella zuppa di legumi è quella che vorrei servire ai miei scolaretti tornati zuppi e infreddoliti da scuola!
Questo nella fantasia.
Nella realtà, la zuppa, ho provato a farla la settimana scorsa, con i fagioli tabacchino biologici, che una volta cotti ho passato per un terzo, ed ho continuato a cuocere in olio extravergine con aglio e speck ed ho servito con maltagliati all'uovo.
La zuppa era davvero squisita, abbiamo persino la foto (oooohhhh!).
Ai piccoli ho passato i fagioli, giacché se avessi presentato loro il piatto come Dio comanda, mi avrebbero urlato dietro qualsiasi cosa!
Si sa!
Ma ho fatto a modo loro e ho passato i fagioli, al posto dei maltagliati, ho fatto gli spaghetti spezzati, un must per loro con i legumi, e alla fine un filo d'olio crudo. Tutto inutile, Giuseppe, ha capito subito che non erano le sue lenticchie, e non ha neanche assaggiato, Sveva mi ha praticamente dato della bugiarda (ma si fanno i fagioli al posto delle lenticchie????) e nessuno ha mangiato niente!
Allora oggi, con questo tempo tipicamente inglese, ho preparato le loro lenticchie, ma devo correre a comprare gli spaghetti spezzati, che sono finiti! Altrimenti chi se li sente gli scolaretti.
Scolaretti che tanto zuppi non saranno, dal momento che è stata accettata da Sveva la variante "accompagnamento/ritiro a/da scuola con auto, ma solo ed esclusivamente se piove a dirotto".
E così oggi, mentre eravamo in macchina e all'asciutto, Peppino ha visto un signore con un ombrello raffigurante la bandiera britannica ed ha esclamato: "guarda papà un ombrello in inglese!"

What a wonderful world!!

2008-11-05T10:10:00.005+01:00

OBAMA! CHANGE WE NEED!

2008-11-04T12:27:00.009+01:00

This blog votes for Obama!

La crisi finanziaria non esiste....

2008-10-26T11:18:00.006+01:00

...è quello che penserete dopo aver assaggiato questi favolosi biscotti!
La ricetta l'ho trovata qui, e appena l'ho letta ho capito che non si potevano non fare!
Sono facili, si sporca poco e si cuociono in dieci minuti.
Favolosi!

Quiche alla barese con ispirazioni dalla Magna Graecia

2008-10-13T11:49:00.004+02:00

E vabbè, la cucina è contaminazione, ispirazione e legame al territorio indissolubile, comunque!
Bene! Dopo questa sagra dei luoghi comuni, passiamo al pezzo forte di questo lunedì mattina con i piccoli in casa con il mal d'orecchio!
Sigrid cercava la ricetta del pesto alla trapanese e allora l'ho cercato sul libro di Ciccio Sultano.
Sfoglia che ti risfoglia ho incrociato la ricetta della pasta brisee di Ciccio Sultano.
Senza aspettare neanche un minuto l'ho preparata all'istante, sostituendo però al burro l'olio extravergine d'oliva...in un impeto di sciovinismo!
Metto a crescere la pasta e mi interrogo, tra una pagina di facebook e una ricettina per finta con i miei piccoli, su cosa aveva da mettersi in quella quiche alla barese.
La base: patate lesse.
Lo zoccolo duro: uova, panna e parmigiano.
Ma ci voleva il quid in più:
Pensa pensa pensa.
Mi ricordo di avere della scamorza affumicata, ma subito mi rendo conto della banalità del risultato e passo alla feta, che già mi sembra più interessante.
Preparo, inforno e vado.
Me la guardo e mi rendo conto che ci vorrebbe un po' di colore....realizzo che ho della rucola in frigo, ma mentre mi interrogo sulla opportunità di usarla, visto che mi sembra un po' moscia capisco tutto: le olive nere baresi da friggere!
Già me la immagino con le sue striature violacee...e vai! In pentola a fuoco vivace con olio buono e due pomodorini!
Cinque minuti e apro il forno per il tocco d'artista!
Voila!
Ho fatto le foto ma le posto dopo che devo correre dalla maestra di Peppe!

Io....bio?!

2008-10-11T11:22:00.003+02:00

Qualche giorno fa parlavo, con una mia carissima amica, di cibi biologici.
Di come lei fosse passata al biologico, di quali fossero i vantaggi, reali e non.
Dell'opportunità di indagare, come ha fatto lei, anche nel macrobiotico.
Di quali siano i reali apporti nutrizionali che un terreno coltivato secondo le tecniche biologiche o biodinamiche possa e debba avere.
Abbiamo leggiucchiato qualche suo libro, abbiamo anche riso di qualche mio tabù (ma come si fa a mangiare tofu e seitan tutta la vita?), abbiamo evitato serate imbarazzanti (ti prego non farmi la zuppa di miso domani sera!).
Visitato siti "biologici".
E alla fine tutte e due eravamo concordi sulla opportunità di passare a quella scelta.
E di quanto tutto questo fosse legato al fatto che tutte e due abbiamo una famiglia da nutrire nel miglior modo possibile.
Mi ha anche informato sull'esistenza di un Gruppo di Acquisto Solidale biologico nella nostra città.
Abbiamo deciso di fare la spesa biologica insieme.
Abbiamo anche valutato la eventualità di ridurre il consumo di carne rossa ed evitare le carni bianche non biologiche (scelta da me già sposata), considerato l'impatto ambientale, e ormonale, che le stesse hanno.
E concluso che quella di mangiare esclusivamente cibi biologici, alla fine dei conti sia una vera e propria una scelta di vita.
Ieri sera sono stata colta da una irrefrenabile voglia di pizza, mentre ero al telefono con la signorina della pizzeria, ordino due margherite per i piccoli, una crudaiola per me, e mi rendo conto in quel momento di non aver chiesto a Nicola come la volesse, così, al volo, gli urlo "Niiii', che pizza vuoiiii?".......ci pensa e fa "ai WURSTEEEEL"!

Ricetta per una frittata felice!

2008-10-08T15:12:00.003+02:00

Per fare una frittata felice ci vogliono uova felici di galline felici!
Perché una gallina sia felice, non deve stare in una gabbia stretta stretta, non deve mangiare niente altro che semini e cereali e non quegli strani intrugli degni solo della mente malata di uno scienziato pazzo.
Quando il piatto che stai preparando lo devi dare a due piccole creaturine che stanno crescendo, di scrupoli te ne fai tanti, ed anche una frittata può diventare un dilemma.
Da questa estate io non compro più il pollo.
E le uova, se non sono OGM free e biologiche, ai piccoli non gliele faccio mangiare.
Il pollo lo compravo poco, giusto per variare un po' la dieta, ma ormai da questa estate non lo compro più, da quando un macellaio mi ha consigliato di non comprarlo, perché lui, ai bambini suoi, non glielo farebbe mangiare, per tutto quello che fanno mangiare ai polli.
Il discorso si fa serio e non voglio annoiare nessuno, però, quando so che sto dando una cosa sana ai miei piccoli, sono felice, e così oggi, quando gli ho servito la loro frittata biologica, li ho chiamati contenta come una gallina dicendo: "Piccoli, è pronta la frittata felice!!"

Feisbuk

2008-10-01T12:22:00.000+02:00

sono entrata nel tunnel di facebook, e non so come disintossicarmi.....

A ciascuno il suo

2008-09-25T19:25:00.014+02:00

Quando Sigrid ha lanciato il concorso, ho immediatamente cominciato a cercare un ricordo.
Il Ricordo.
Ce ne erano parecchi: la crostata di mele di mia madre, le frittelle di mele di mia nonna, il risotto con i funghi, le scaloppine al limone mie adorate!
Ho anche pensato di telefonare a mia madre e chiedere a lei quale fosse quella ricetta che mi faceva, quando voleva farmi un regalo speciale.
Ma, tra i compiti e le crisi di rigetto scolastico della mia piccolina, non sono riuscita a farlo.
In verità quella telefonata non l'ho fatta volutamente, perchè sapevo che la ricetta, il ricordo, mi sarebbero saltati in mente quando meno me lo aspettassi.
Ed ho aspettato.
E così, all'improvviso, è arrivata, da sola, inaspettatamente.
Al primo morso.
Proust ha sicuramente provato qualcosa di simile con le sue Madeleinettes.
Ho addentato il panino, e il sapore mi è esploso in bocca, come i ricordi nella mia testa.
Erano anni che, ogni estate, facevo la solita telefonata, anzi due, una a mia nonna e una a mia madre. Affinchè la seconda mi spiegasse meglio il procedimento. Ma non l'ho mai scritto, nè memorizzato. E quindi non le ho mai fatte.
Eppure.
Eppure sono una delle cose che più preferisco al mondo.
Per la dolcezza e l'acidità che sprigionano nello stesso boccone.
Per i sapori, così tipici del Mediterraneo.
L'olio, che deve essere supremo.
Il prezzemolo, freschissimo.
L'aglio, superbo.
E questa spesso era la mia merenda, per me che, sin da piccola, sono stata golosa di piatti salati, amante dei sapori forti.
Ne ho sempre mangiate a vagonate, quasi mai per fame, quasi sempre per gola.
Il procedimento richiede esperienza. Devi averlo visto fare tante volte e con attenzione. Io ricordo benissimo le pentole piene d'acqua sui vasetti all'ingiù, per comprimerle bene. E mi sono sempre chiesta, per quale bizzarra legge fisica non cadessero!
Ma, non so perchè, non mi decido a provarci.
Ieri ho pregato mia madre di farmene un vasetto.
Oggi me lo ha portato, e non ho pensato ad altro se non al momento in cui avrei aperto quel vasetto per godere di quel ben di Dio!
Ebbene, oggi pomeriggio, l'ho aperto, ne ho preso una fettina, l'ho appoggiata su una fetta di pane e ho addentato...mi sono ricordata tutto. Tutto in un momento. Ma più di tutte, l'attesa. L'inspiegabile, per me, attesa. "Se vuoi che siano saporite devi aspettare..." mi diceva mia madre, ed io, invece, non riuscivo ad aspettare un solo minuto.
Nemmeno a Tantalo avrebbero mai potuto chiedere un tale sacrificio, un così ingiusto supplizio.
Neanche oggi ho aspettato.
Ed erano buonissime!
Insomma: a Proust le Madeleinettes, a me, le melanzane sott'olio!

Bittersweet chocolate cookies

2008-09-18T19:34:00.005+02:00

Ieri con i miei piccoli cuochi ho provato a fare per la prima volta i cookies.
La ricetta prevedeva le gocce di cioccolato, ma io non avevo tracce di cioccolato in casa, avendo avuto un caldo insopportabile fino a due giorni fa.
Da due giorni, invece, ho messo le coperte ai letti di tutta la famiglia, poichè è arrivato il freddo, anche se non vedo l'ora di mettere il piumino e raggomitolarmici dentro.
Con la casa grande ora, avere freddo la notte è un bel problema, mentre prima, con i piccoli intorno era facile mettere tutti al caldo, ora, non appena mi sveglio perchè avverto un po' freddo, mi alzo e vado dai piccoli a coprirli per bene... lo so che lo fanno tutte le mamme del mondo, ma che volete!!
In più oggi sono ravvreddadissima!
Tornando dal mio solito volo pindarico ieri ho vagato un po' in rete, e dopo un po' di ricerca sono approdata qui e li abbiamo infornati dopo poco!
Davvero buoni!
E stamattina, in cartella!

Nata ieri

2008-09-09T16:53:00.002+02:00

Domani è il primo giorno di scuola, e Sveva comincia la prima elementare!!
Io non sono pronta!

Interrogativi

2008-09-03T17:04:00.012+02:00

Grazie al cielo posso dire di non essere brutta.
Anzi!
15 kg fa si giravano a guardarmi per strada, non è per vantarmi.
Ma adesso ho 15 kg di più rispetto a quando avevo 16 anni.
Ok, siamo seri e realisti, ne ho 7/8 in più di quando avevo 25/27 anni.
Comunque io voglio sapere.
Qualcuno mi spieghi perchè!?
Che cosa accade?
Perchè? Perchè? Perché?
Perchè quando io sto in casa per più di dieci minuti, mi trasformo in un cesso inguardabile??
I capelli mi "fanno fastidio", come dicono Sveva e Giuseppe, e allora li lego.
Ma ho voluto il ciuffo.
E allora escono, volano, si inerpicano da tutte le parti.
E poi mia madre.
Non so bene perchè, ma mia madre mi regala camicie da notte per quando devo andare a dormire in villa da mia suocera.
Con un criterio, che mi è taciuto, ma lo immagino lo stesso.
Dal momento che non te ne puoi andare ancheggiando in baby doll di seta innanzi ai tuoi suoceri, ecco queste castissime camicine da notte.
Antistupro le chiama Nicola!
E non ha tutti i torti!
Per carità, sono di ottima marca, costano anche parecchio, ma non mi si può vedere!
Una è con i pescetti e le stelle di mare.
Un'altra è a righe orizzontali (sottolineo, orizzontali) bianche e fucsia.
Un'altra ancora, bellissima, ma diciamo che non mi dona, è rosa, con un fiore, forse intagliato, non saprei, ma lunga fino ad oltre il ginocchio.
Ho paura che un giorno, Nicola, che è la persona più distratta che io conosca, (per capirci: apre la portiera della macchina con le chiavi e, una volta in macchina impazzisce per cercare le chiavi, che ha ovviamente lasciato attaccate alla portiera, e, quando esce e deve chiudere la macchina non le trova, perchè le ha lasciate attaccate al quadro. Con la macchina accesa!) Bene io ho ben da temere che quest'uomo, un giorno, uscendo di casa per andare a lavorare, salutandomi, mi prenda per il ciuffo e mi butti distrattamente in un cassonetto insieme alla spazzatura!
Ed io, invece, a volte, sogno di essere come Audrey Hepburn, e girare per casa con vestaglie bianche di seta lunghe fino ai piedi, fumando sigarette lunghissime, e sorseggiando un drink la sera fino a tardi.
Ma poi mi sveglio, mi ricordo che ho smesso di fumare (un'altra volta!) e mi rendo conto che non potrei mai.
Che ho due figli e che sarebbero continuamente sporche di sugo e di nesquik o, peggio, buttate nel cestone per mesi perchè non avrei mai il tempo di lavarle, A MANO, e stirarle.
Oppure ci sono giorni, come stamattina, in cui, come in trance passo davanti ad un negozio di intimo, entro e mi compro una camicia da notte da urlo.
E poi.
Perchè mio marito non è mai contento (sto cambiando argomento!).
E' ossessionato da questa storia.
Le cose stanno così.
Stamattina son uscita con i bambini a comprare i grembiulini per la scuola.
Mia madre mi ha raggiunta all'una con una teglia di cannelloni ripieni, che tanto piacciono a Sveva.
Sapendo di non dover cucinare, non so perchè, non ho fatto la spesa, e sono rientrata.
Quando ho portato a tavola il piatto per Nicola, con 12 cannelloni, lui mi ha guardata un po' in imbarazzo, dicendomi che mai avrebbe potuto finirli, ma io l'ho incenerito con un "non c'è secondo!". Ed è finita lì.
Poi, però, alzandosi da tavola mi ha fatto una proposta.
Dicendo "ma che ne dici, per celebrare l'estate che è ormai finita, sono tornato a lavorare e tra poco comincia la scuola, almeno una volta, solo una, lo fai un piatto estivo?"

Anniversario

2008-09-02T18:57:00.004+02:00

Una mia amica è stata a Lipari. Natura meravigliosa, la presenza del vulcano, che ti placa e ti da serenità...mmh...allora si potrebbe andare a Lipari... il mare, il sole, il vulcano, il pesce, gli involtini di melanzana...

Mio fratello va a vivere in Austria.....mmmh allora si va in montagna: i boschi, l'aria buona, le passeggiate, le frittelle di mele...

Barcellona. Mai vista!

La Grecia. Per me si dovrebbe vivere in Grecia almeno sei mesi all'anno, ed io non ci vado dal 1998.

Abbiamo incontrato un'amica che ha un trullo a Cisternino. E' dall'anno scorso che voglio fittare un trullo....Cisternino è semplicemente meravigliosa, la campagna, il mare a due passi, l'aria, la libertà...

E Roma? dove la metti? non vado a Roma da 7 anni.

Troppi.

Nì, che mi regali per i nostri 8 anni di matrimonio??

High and low

2008-08-29T09:18:00.004+02:00

In questa famiglia di iperattivi, il mio essere bradipo mattutino non viene in alcun modo compreso e rispettato.
Io, la mattina, non so bene nemmeno come mi chiamo e perchè sono qui.
E' ovviamente una questione di pressione bassa che la mattina non mi da tregua. Non svengo, non mi accascio, ma ho bisogno dei miei tempi.
Sia chiaro che la prima cosa che faccio, sia pure ad occhi chiusi, è preparare la colazione ai piccoli. La caffettiera è pronta già dalla sera, perchè anche solo fare il caffè è uno sforzo inaudito per me. Ma se c'è un antibiotico da dare mi metto la sveglia e faccio la brava mamma, salvo ributtarmi sul letto appena possibile.
E invece.
E invece qui è un susseguirsi di "mamma guarda, mamma vieni a cucire con me, mamma guarda come faccio rotear...aspetta: mamma guarda come faccio roteare la pall...uffa! mamma guarda come faccio roteare la palla sul dito, l'ho visto fare ad un tizio in tv che lo sa fare per 20 ore su 24!".
Per non parlare di mio marito che non appena mi vede un po' più addormentata. come stamattina, avendo io stanotte combattuto con milioni di zanzare ba****de, mi ripete in continuazione la scaletta della giornata:;" allora qui bisogna organizzarsi, prima si fa questo altrimenti non si capisce più niente, poi bisogna fare quest'altro, e non ti dimenticare di fare la polvere, sai quanti veleni si annidano nella polvere?! Ho letto un rapporto di Greenpeace da far impallidire...!"
Non ce la faccio, oggi non ce la faccio!!
Anzi, ora scrivo un post, così mi do un tono!

Identità e futuro

2008-08-28T09:59:00.006+02:00

Essere madri significa lasciare a 4 pagine dalla fine l'ultimo libro di Banana Yoshimoto per andare a cucire vestiti per le barbie!
Scoprire che si è capaci si cucire pur non avendolo mai fatto, nè visto fare con attenzione.
Mia nonna da giovane era una sarta, sa cucire, fa i vestiti, ma non l'ho mai seguita, non mi ha mai interessato cucire.
So mettere i bottoni, ma non so fare gli orli ai pantaloni, rammendare è un termine del tutto inappropriato per quanto mi riguarda.
Ma creare un vestito è un'altra cosa.
E' ovvio che le cuciture sono orrende, ma so nasconderle abbastanza bene e devo dire che mi piace parecchio...ho creato in due giorni, un poncho, un abito con drappeggio, un top all'americana e un abito da sposa, più vari tubini e gonne, che sono la cosa più semplice, ammettiamolo pure!
Abbiamo anche fatto sfoggio delle nostre creazioni mostrandole con orgoglio a Nicola, che dinanzi a cotanta bravura ha detto che scriverà alla Nike per farci cucire i palloni!

Iodio

2008-08-27T17:52:00.011+02:00

Vedrai, con il mare i bambini quest'inverno non si ammaleranno mai.
Lo iodio fa benissimo ai bambini!!
Questa frase se la sono sentita dire tutte le mamme, future mamme ed aspiranti tali, ogni primavera, da tutti i nonni, zii, veri ed acquisiti, parenti stretti e non, passanti e ignoti assoluti.
La variante invernale è "metti il cappello al bambino, che tira vento!" (vero Pilar?)
E' un monito, nel mio caso una minaccia: porta i bambini a mare che gli fa bene!
Che i bimbi al mare passino i momenti più divertenti della loro vita, lo so. Anche a me piaceva molto, ma da piccola. Oggi, da mamma, è un lavoro di fatica portare i bimbi al mare, con la borsa dei teli, quella dei giochi, l'ombrellone, la sedia, i capricci, dei bambini e degli adulti, la doccia, lo shampoo, lelenticchienonlevoglio etc. etc..
Ebbene, al mare, i bimbi, li abbiamo portati.
Gli abbiamo fatto fare tutti i bagni che volevano, anche dopo la colazione e la merenda.
Per tre settimane.
E' arrivato il maestrale e abbiamo fatto due gitarelle.
Poi siamo tornati per finire le nostre vacanze in città.
Perché la città vuota in agosto ha il suo fascino.
Perchè con Nicola in ferie si possono fare, e magari, non fare, cose diverse.
Perché dormire nello stesso letto non diventi una eventualità.
Perchè abbiamo da fare ancora tante cose per la casa nuova...
...ma all'ennesimo colpo di tosse e dinanzi alla febbre di Sveva non ho potuto non chiamare la dottoressa.
Risultato:
Sveva ha la bronchite.
Giuseppe la broncopolmonite.
Ma, per fortuna, c'è lo iodio!!

Per fortuna poi arriva il maestrale....

2008-08-25T10:46:00.005+02:00

....e la spiaggia non diventa l'unico obiettivo della mattina, mentre quello del pomeriggio è il parco giochi, dove passi ore a spingere DUE bambini sulla altalena e ore a farli scendere per far posto ad altri.
C'è troppo vento! Ci si dice, la tosse non passerà mai! E allora ci si mette in macchina e si va senza sapere dove, la meta la decide il mal di pancia di Giuseppe, insofferente alla macchina! Ha cominciato a lamentarsi sulle colline di Cisternino, volevamo arrivare a Locorotondo, ma va bene così! Noi adoriamo Cisternino, ci siamo sposati perfino, lì!
Abbiamo comprato lanterne, mangiato gelato e torte, sognato un trullo e fatto molte foto, stavamo entrando in un ristorante, quando Giuseppe ha detto che doveva fare la cacca....e siamo tornati!

Sempre, sempre, sempre....

2008-07-25T10:42:00.005+02:00

...pasta, in questa casa si mangia sempre pasta!
Ma tu eri assente quando spiegavano i piatti estivi?
Questo mi diceva ieri mio marito davanti ad un piatto di pasta e... fagioli!
Non dite niente, io ho due figli e i legumi glieli devo dare anche d'estate.
E comunque pioveva a dirotto.
E faceva freddo.
Ma quello che lui non dice è, che io, i fagioli, li avevo resi estivi, infatti dopo aver cotto i fagioli, varietà bianchi e piccoli, avevo messo in padella un po' di olio extravergine di oliva, un aglio schiacciato, pomodorini ciliegina e tanto basilico fresco profumatissimo, e li avevo fatti saltare e profumare, ed erano venuti buonissimi.....
ma secondo voi, i miei figli che non assaggiano niente, da chi hanno preso?
Di chi è il DNA?
I geni non mentono.
Risultato? nessuno ha assaggiato niente!
Io inseguivo i piccoli assaggiando e dicendo "ma è buonissimo!" e quelli, vedendo il piatto ( i fagioli erano ovviamente passati, perchè qui i legumi interi non li mangia nessuno, manco le lenticchie mignon!) che ribattevano: "no, non è pasta e ceci (nome univoco per tutte le varietà di legumi, perchè se cambia il nome non mangiano! Giuro!) è pasta al sugo rosso (vi dirò un giorno dell'esistenza del sugo verde!)!" Ed io sempre più disperata "ma a voi piace il sugo rosso, dov'è eventualmente il problema?!"
Alla fine, arresa, ho passato i fagioli conditi solo con olio e sale e Sveva ha mangiato tutto, Peppe non mi ha degnata di un filo di attenzione.
Il discorso di mio marito, continuava così: "...pasta, pasta, mai una bruschetta!"
Eccola!
Si prende dell'ottimo pane di Altamura, e lo si taglia a fette spesse un centimetro, o poco più. Si prende una melanzana, la si lava, la si taglia a fette sottili, magari in un piattino mettete poco olio extravergine e sale e con la mano unta sporcate leggermente le fette di melanzana prima di grigliarle su una piastra di ghisa caldissima, poi grigliate anche il pane.
Quando il pane è ancora caldo strofinate sulle bruschette uno spicchio di aglio e ponete in un piatto da portata. Le melanzane vanno poi tagliate grossolanamente e pestate altrettanto grossolanamente in un mortaio con poco olio e sale.
Con un cucchiaio condite le bruschette con il pesto di melanzane, aggiungete la feta, del prezzemolo fresco, se vi piace anche del peperoncino fresco, olio e sale. Secondo me i pinoli tostati sopra ci stanno da Dio, ma io non ne avevo (di commestibili!).
Il fotografo non collabora, ma ci sono anche delle fantastiche immagini!!

Tana "Libero" tutti!

2008-07-14T09:39:00.010+02:00

Ieri siamo stati invitati ad una festa di un amichetto dei piccoli.
Ci voleva proprio: aria buona, bimbi felici e mamme e papà rilassati. E' stato tutto bello, catering stupendo, e l'atmosfera davvero serena e piacevole.
I pini, gli ulivi, la vista meravigliosa e tante persone della tua età con cui scambiare quattro chiacchiere.
E' stato bello anche sudare come un muratore sotto il sole per montare un tappetino elastico, smontarlo, riprovarci e poi rinunciare per evitare di chiedere cose tipo "scusa dov'è la doccia, e se per favore hai un vestitino frufru come questo, di ricambio, perchè il mio è da strizzare!".
E' stato bello fare finalmente la pace con il maritino dopo qualche giorno di maretta.
E' stato carino anche cercare la strada per arrivare alla villa, ovviamente dispersa nella campagna pugliese, e non sbagliare, quasi del tutto, strada!
Piacevole è stata persino quella palla pazza - di quelle che trovi al supermercato ai distributori, quelle che devi comprare per forza ai tuoi figli, oramai insopportabili, dopo aver tentato di fare la spesa con loro sforzandoti di comportarti, comunque, da persona civile, e, soprattutto, dopo il passaggio alla cassa, fatto solo di "fai vedere al signore quello che hai preso, che lo devo pagare, dai che se non lo passa dalla cassa non lo posso pagare, non ti allontanare, no! un chilo di cioccolato kinder a luglio non si può comprare, lascia stare, vieni qua, quanto pago?" - parata dalla mia testa e non dal racchettone!
Stare tanto bene che anche le zanzare decidono che per quella sera tu non esisti, e soprattutto, non esistono i tuoi figli!
Assaggiare il crodino per la prima volta a 35 anni e fare le degustazioni per vedere se è più buono del sanbittèr, e constatare che, in effetti, è più buono il sanbittèr!
Smettere di bere crodino e sanbittèr per evitare che ti chiedano se è vero che aspetti il terzo figlio.
Constatare che è vero che il crodino e il sanbittèr provocano più dipendenza delle sigarette.
Conoscere nuove persone simpatiche e scoprire che abitano a dieci metri dalla tua nuova casa!
Bimbi che giocano senza mai litigare.
I tuoi figli, che come al solito, alle feste, si e no mangiano la torta, perchè, per loro, un panino al prosciutto, pomodoro e rucola, è troppo esotico e distante dai loro gusti culinari!
Ma la cosa più bella di una festa di bambini è come un telecomando possa trasformarsi in un "topomatto"!

C'è qualcosa di nuovo nella rete: Il Bloggatore!

2008-07-10T14:39:00.005+02:00

E' nato il bloggatore, un nuovo aggregatore di blog di cucina, che per noi golosi è come il miele!

In realtà, si tratta - come si legge nel loro sito - di un aggregatore di feed on line, orientato in origine a tutti quei blog che trattavano argomenti legati al mondo dell’informatica! L’obiettivo fondamentale, inizialmente, era la divulgazione e la diffusione di informazioni utili per gli appassionati di informatica! Per coloro che vogliano vedere “Il Bloggatore” nella sua veste originaria, è disponibile il seguente link: http://www.ilbloggatore.com.

Successivamente, considerato il successo nel mondo dei blog informatici e l’enorme utilità di un servizio come questo, anche in altri contesti, è stato creato un nuovo spazio, dedicato esclusivamente alla cucina, disponibile in queste pagine.

In particolare, un aggregatore di feed on line come “Il Bloggatore” consente di aumentare la visibilità dei blog che vi sono iscritti, consentendo a tutti coloro che possiedono dei propri blog di avere a disposizione una sorta di “finestra virtuale” grazie alla quale entrare maggiormente in contatto con chi vuole leggere le notizie pubblicate al loro interno.

Visitatevillo!!!!!

L'apprendista stregona

2008-07-10T09:33:00.004+02:00

Sono stata qui e qui e ho avuto la conferma di aver avvelenato la mia famiglia, me compresa, per anni e di aver fatto per altrettanti anni l'errore più comune di che cerca di far qualcosa di più pulito...(come si legge nella postilla per apprendisti stregoni!).

La cialda

2008-07-08T12:19:00.005+02:00

Se c'è una cosa che per me significa estate, più di qualsiasi altra cosa, più dell'anguria e dei percochi (le pesche locali!), questa è la cialda.
Come la fa mia madre, come la fa mia nonna e come, inevitabilmente, la faccio io.
La "nostra" cialda è un'insalata estiva, che si fa con verdura tipicamente estiva, tipicamente locale e particolarmente buona.
Si fanno bollire le patate intere e con la buccia in una pentola e i fagiolini in un'altra pentola, guai a fare le cose rapidamente e pulire le patate, tagliarle e farle bollire con i fagiolini, come talvolta qualcuno ha provato a fare (mamma, non lo fare più!) si commette peccato mortale! Perchè le patate, una volta bollite e private della buccia ancora calde, non vanno tagliate con il coltello, ma vanno schiacciate con le mani, al massimo con una forchetta, meglio se di legno. Non sono una fanatica, ma le cose cambiano come il giorno e la notte. La lama del coltello aggredisce le patate e le rovina, non riescono più a fare uscire il loro fantastico amido che avvolge i pomodori e i fagiolini e li rende irresistibili!
Poi si puliscono un barattiere, e pomodori da insalata, quelli piccoli, estivi, dolcissimi.
Una cipolla rossa di Acquaviva, o di Tropea se proprio vogliamo fare una concessione alla localizzazione, si taglia ad anelli per finire il piatto.
D'obbligo salare man mano che si compone il piatto, prima patate e fagiolini, sale ed olio extravergine, poi i pomodori, il barattiere, il basilico ed infine la cipolla.
Un segreto, o meglio, un passo obbligato, è quello di prepararla con ore di anticipo, solo così i sapori si sprigioneranno nel migliore dei modi e potrete assaporare uno dei piatti migliori al mondo, almeno secondo me.
Un mio personale applauso virtuale va a quella signora, che venerdì mattina, sulla spiaggia libera di "Pane e Pomodoro", non si è portata la pasta la forno, o l'insalata di riso, o il panino o la focaccia, come la maggior parte dei bagnanti, o i taralli come quella tristona della sottoscritta, ma ha portato la cialda, con tanto di cipolla!
In quel momento, con "la fame del mare" ne avrei gradito volentieri un piatto colmo, accompagnato da ottimo pane di Altamura, e perchè no, una bella birra fresca!!

Ravioli con pesto di melanzane, gamberetti e basilico

2008-07-02T09:56:00.005+02:00

Qualche giorno, fa colta da una specie di raptus, mi sono recata in cucina, ho svuotato il frigo e ho partorito questa cosa:
Ravioli fatti in casa con pesto di melanzana e gamberetti! I gamberetti, interi!!
Ho preso le uova e la farina, ed anche se la farina una volta pesata ha disgraziatamente deciso di presentarsi in soli pochissimi e tristissimi 50 gr (ahh se si sente la mancanza del servizio a domicilio del mitico sig. Cassano!!), non mi sono tirata indietro, la macchina per la pasta, ormai, l'avevo già montata!!
E allora decido che sarà solo un esperimento, e poi ci saranno le quantità giuste. E così divido l'uovo ed uso solo un tuorlo con i miei 50 gr di farina. Impasto, ma ci vuole altro liquido, così aggiungo un po' di albume....ma ne cade un po' di più.... ahh... uscire con i due piccoli e tornare a casa in cinque minuti è semplicemente impossibile, allora chiamo mia suocera, oramai mia dirimpettaia, ma niente, non c'è...ma io non rinuncio, ci penso un po' e capisco che l'unica cosa che assomigli alla farina, e che non sia lo zucchero, in casa mia, è il pangrattato e così lo agguanto al volo e finisco di impastare!
Metto a riposare la pasta all'uovo similpassatelli così ottenuta e salto in padella i miei gamberetti con uno spicchio d'aglio e poco olio. In un'altra padella faccio rosolare le melanzane tagliate a tocchetti con due spicchi di aglio e poco olio extravergine. A metà cottura aggiungo dei pomodorini ciliegina e faccio saltare a fuoco vivace per qualche minuto. Dopo una mezz'ora tiro la pasta e la riempio con una parte delle melanzane tritate grossolanamente con il minipimer, uno o due gamberetti saltati e una bella foglia di basilico fresco. Formati i ravioli con maestria da massaia modenese, li ho tuffati in acqua bollente salata per qualche minuto e li ho conditi con il sugo di melanzane e pomodorini e foglie di basilico fresco.
Li proverò con la vera pasta all'uovo, ma già così, ci sono piaciuti!!
Abbiamo persino la foto....ma non viene caricata, argh!